tag:blogger.com,1999:blog-82034039567859283312024-03-13T22:02:57.344-07:00The hobbit's kitchenPetit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.comBlogger356125tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-83982150825433452332023-03-06T11:45:00.006-08:002023-03-06T11:59:44.411-08:00Flan pâtissier<style class="WebKit-mso-list-quirks-style">
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margin-top: 30pt;"><b style="font-size: 12pt;">Pour la pâte à foncer</b></p></b><p></p><ul style="margin-bottom: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal">175 g de farine<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">90 g de beurre<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">20 g de jaunes d'oeuf<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">20 g de lait<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">20 g de sucre en poudre<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">3 g de sel ou sel fin<o:p></o:p></li></ul><p class="MsoNormal" style="font-size: medium; margin-bottom: 15pt; margin-top: 30pt;"><b>Pour l’appareil à flan pâtissier<o:p></o:p></b></p><ul style="margin-bottom: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal">500 g de lait entier<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">125 g de crème liquide entière (30% de MG)<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">80 g de sucre en poudre ou sucre semoule<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">50 g de beurre demi-sel<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">3 gousses de vanille<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">100 g de jaunes d'oeuf<o:p></o:p></li><li class="MsoNormal">50 g de fécule de maïs<o:p></o:p></li></ul><h3 style="margin-bottom: 11.25pt; 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margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Emballez la pâte dans du film étirable puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. <o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Étalez la pâte sur une surface farinée puis foncez le moule à manquer.<o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Marquez bien les angles, faites adhérer la pâte sur les côtés puis couper le surplus de pâte.<o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Mettez au congélateur le temps de préparer la crème.<o:p></o:p></span></p><p style="font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;"> </span></p><h3 style="margin-bottom: 11.25pt; 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font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Ajoutez un peu de sel, la fécule de maïs et fouettez pour avoir un mélange homogène.<o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">À ébullition, versez la moitié du liquide chaud sur le mélange à base de jaunes d’œufs, et fouettez. <o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Reversez l’ensemble dans la casserole et fouettez. Faites cuire pendant environ 1 minute, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir la texture d’une crème pâtissière. <o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Hors du feu, ajoutez le beurre et fouettez.<o:p></o:p></span></p><h3 style="margin-bottom: 11.25pt; margin-top: 3.75pt;"><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 12pt;"> </span></h3><h3 style="margin-bottom: 11.25pt; margin-top: 3.75pt;"><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Assemblage<o:p></o:p></span></h3><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Versez l’appareil à flan dans le fond de tarte puis tapotez le moule pour lisser la surface.<o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Enfournez pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°C.<o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Le flan doit encore trembloter au centre mais il va se raffermir lors du refroidissement.<o:p></o:p></span></p><p style="box-sizing: inherit; font-size: medium; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm;"><span face="Calibri, sans-serif" style="color: #3c3c3c;">Retirez le cercle puis faites refroidir le flan sur une grille.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="font-size: medium;"><o:p> </o:p></p><p><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: medium;"> </span> </p>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-19291214818639911402023-01-14T17:06:00.001-08:002023-01-14T17:55:25.154-08:00Brioche au levain<p><span style="font-family: georgia;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTcboyQ4_F4WwNB42Ch-0UW0kUJtaJdj3rgbMfA-apGGoAshjekSaeFoXaTWQnzLp0YgKYa1YtTM48Pmz84pho1nREB2xeYhdh97BXWsc94_OrAdfH1H-ShEFZWAuezgXOf04TK5xQrkQg7XcRinArwfwVkIj7upbbxzxZMQifajc1-js3iYR-E3KTCA/s1430/320715542_700730211687491_7871943794550365072_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: georgia;"><img border="0" data-original-height="1186" data-original-width="1430" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTcboyQ4_F4WwNB42Ch-0UW0kUJtaJdj3rgbMfA-apGGoAshjekSaeFoXaTWQnzLp0YgKYa1YtTM48Pmz84pho1nREB2xeYhdh97BXWsc94_OrAdfH1H-ShEFZWAuezgXOf04TK5xQrkQg7XcRinArwfwVkIj7upbbxzxZMQifajc1-js3iYR-E3KTCA/w640-h530/320715542_700730211687491_7871943794550365072_n.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: georgia;"> J'ai adopté Norbert (oui oui, Norbert, car quand tu adoptes un levain, la tradition veut que tu lui donnes un petit nom. Après tout, il est vivant 😊) il y a quelques semaines et maintenant qu'il est bien adapté à son nouvel environnement et qu'il nous a déjà donné du bon pain, il était temps de passer à la brioche (Épiphanie oblige).</span></p><p><span style="font-family: georgia;">Préparez-vous, c'est long, mais ça en vaut la peine :) Vous remarquerez que je n'indique pas le type de la farine car ici, à Vancouver et au Canada en général, on ne trouve que de la farine "tout usage". On commence à trouver de la T00 mais jamais de T45, T5 ou T65.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8frv5IPHfUJGIJ9ZJ_PaTSnXYE3t7YFndDTIAJvNg3GhpyeLGwo6r3l5XXGMXF4biwPm91nbaTiVln7JRqQgD_wSPqUqD_4SpU5Wl4HEUfnXVlWfl-z1yZw4N1nDlGrLLhZh5GrKk5cnYT_t1rYMRCci-mVILI4RrMV62wALWcYBV14APf8j8U2b-HQ/s1613/325258293_947799596204530_4271877645529013840_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: georgia;"><img border="0" data-original-height="1613" data-original-width="1018" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8frv5IPHfUJGIJ9ZJ_PaTSnXYE3t7YFndDTIAJvNg3GhpyeLGwo6r3l5XXGMXF4biwPm91nbaTiVln7JRqQgD_wSPqUqD_4SpU5Wl4HEUfnXVlWfl-z1yZw4N1nDlGrLLhZh5GrKk5cnYT_t1rYMRCci-mVILI4RrMV62wALWcYBV14APf8j8U2b-HQ/w253-h400/325258293_947799596204530_4271877645529013840_n.jpg" width="253" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div><span style="color: #3a3a3a; font-family: georgia;"><span style="font-size: 17px;">Voici la méthode ; les temps de pousse sont longs, donc on commence la veille.</span></span></div><div><span style="color: #3a3a3a; font-family: georgia;"><span style="font-size: 17px;"><br /></span></span></div><div><ul style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(58, 58, 58); color: #3a3a3a; font-size: 17px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0px 0px 1.5em 3em; padding: 0px;"><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">la veille rafraîchir le levain chef</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">le lendemain midi, prélever 115 grammes de levain chef et le rafraîchir avec 60 grammes d’eau et 60 grammes de farine</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">2 heures après, ce levain est au max de son activité, le pétrissage peut commencer (20 minutes)</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">4 heures de repos à température ambiante pour amorcer la fermentation</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">le bol est placé au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">le lendemain matin, sortir la pâte du froid et façonner</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">la brioche pousse à température ambiante 5 h 30</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">cuisson de la brioche (35 mn à 50 mn selon les fours et l'épaisseur de la brioche)</span></li></ul></div><div><span style="color: #3a3a3a; font-family: georgia;"><span style="font-size: 17px;"><br /></span></span></div><div><span style="color: #3a3a3a; font-family: georgia;"><span style="font-size: 17px;">Ingrédients :</span></span></div><div><div class="wprm-recipe-ingredient-group" style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-size: 17px;"><ul class="wprm-recipe-ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-block: 0px; margin: 0px; padding-inline-start: 0px; padding: 0px;"><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">225</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="box-sizing: border-box;">grammes</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">de levain actif</span></span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">500</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="box-sizing: border-box;">grammes</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">de farine</span> </span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">110</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="box-sizing: border-box;">grammes</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">de cassonade</span></span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">8</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="box-sizing: border-box;">grammes</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">de sel</span></span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">3</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">gros oeufs</span></span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">200</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="box-sizing: border-box;">grammes</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">de beurre doux mou</span> </span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">lait</span><span class="wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded" style="box-sizing: border-box; opacity: 0.7;"> (quantité, voir instructions)</span></span></li></ul></div><div class="wprm-recipe-ingredient-group" style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-size: 17px;"><h4 class="wprm-recipe-group-name wprm-recipe-ingredient-group-name wprm-block-text-faded" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: none; color: #212121; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; line-height: 1.3em; margin: 0.8em 0px 0px; opacity: 0.6; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Dorure</span></h4><ul class="wprm-recipe-ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-block: 0px; margin: 0px; padding-inline-start: 0px; padding: 0px;"><li class="wprm-recipe-ingredient" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 1em; line-height: 1.5em; list-style-position: outside; list-style-type: disc; margin: 0px 0px 0px 32px; padding: 0px; position: relative;"><span style="font-family: georgia;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="box-sizing: border-box;">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="box-sizing: border-box;">oeuf + 1 cac de lait</span></span></li></ul><div><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div><span style="font-family: georgia;">Instructions :</span></div><div><ol style="text-align: left;"><li><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Commencer par préparer le levain actif : pour cela, rafraîchir le levain chef la veille. Le lendemain, prélever 115 grammes de levain chef, le mettre dans un pot propre et le rafraîchir avec 60 grammes d'eau et 60 grammes de farine. Attendre que le levain soit au maximum de son activité (il double de volume et les bulles éclatent en surface). Le levain est prêt à être utilisé immédiatement, avant qu'il ne retombe.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Poser un bol sur une balance, faire la tare, y casser les oeufs puis compléter en lait jusqu'à obtenir 220 grammes. Fouetter.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Verser dans le bol du robot : la farine, la cassonade, le sel, le levain et le mélange oeufs-lait. Avec le crochet, pétrir en vitesse la plus lente pendant 10 minutes.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Ajouter le beurre peu à peu et pétrir encore 10 minutes. La pâte reste collante, c'est normal, ne rajoutez surtout pas de farine même si la pâte vous semble très molle, c’est ainsi qu’elle doit être ! Plus la pâte est collante, plus la mie sera aérée, filante et fondante et surtout elle durcira au réfrigérateur.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Rassembler la pâte au centre du bol, le couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 4 heures à température ambiante pour démarrer la fermentation.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Mettre ensuite le bol au réfrigérateur sans dégazer ! La pâte va poursuivre sa pousse lentement au frigo durant la nuit.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Le lendemain : la pâte a bien durci, c'est normal avec le beurre.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Avec les mains farinées, diviser le pâton en 10 portions égales (pesez votre pâton pour avoir un grammage précis et donc une cuisson homogène).</span></span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Avec les mains farinées, bouler les 10 portions.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Beurrer un grand moule à cake (de 30 cm). Déposer les 10 boules à l'intérieur (je ne trouvais pas mon moule à cake alors ça a fini en moule à manqué !)</span></span></li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj103GCsN1pqg7Ts90zLNlKQmlqYf2QlyeFznE8mTPWltq578dhWGCpsQyAFF3WPDZWB_B38Q5JEPsxfadHLj1GN8TsEibqdMSa1rBCAPkPlrBf9BxEyzR5-FCsYUEiU9tCUPKY6tsMkG84sVXLZ6YlMg-kgGgMgSIfkhv8ZH5JfHAtVBishatnWPINFw/s1600/321419954_564546672199102_4256805138078455254_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj103GCsN1pqg7Ts90zLNlKQmlqYf2QlyeFznE8mTPWltq578dhWGCpsQyAFF3WPDZWB_B38Q5JEPsxfadHLj1GN8TsEibqdMSa1rBCAPkPlrBf9BxEyzR5-FCsYUEiU9tCUPKY6tsMkG84sVXLZ6YlMg-kgGgMgSIfkhv8ZH5JfHAtVBishatnWPINFw/s320/321419954_564546672199102_4256805138078455254_n.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Couvrir d'un linge et laisser reposer 5 heures à température ambiante.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Préchauffer le four à 180°c (350F), chaleur tournante.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="font-family: georgia;">Dorer généreusement avec l'oeuf battu+lait.</span></span></li><li><span style="font-size: 1em;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: georgia;">Enfourner 35 à 45 minutes, selon votre four : la brioche doit être bien dorée et bien gonflée.</span></span></span></li></ol></div></div></div><div><br /></div><div><div class="wprm-recipe-ingredient-group" style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "DM Sans", sans-serif; font-size: 17px;"><ul class="wprm-recipe-ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-block: 0px; margin: 0px; padding-inline-start: 0px; padding: 0px;"></ul></div></div>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-10101631131143802312022-07-19T19:09:00.001-07:002022-07-20T07:50:08.331-07:00Pain aux bananes, noix et pépites de chocolat<p><span style="font-family: times;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: times;"><br /></span></div><span style="font-family: times;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZ65JFz9MOWLXD2N66NrX3-hIot9vlt_Sh38Lw6j45AVinVON8Ap3y9Kp4hPnEb5Kd1UPAjbq0NtcHuV_RSG0kpVKJeR2MvUsUeYfbSGatXAJ2Sp7BBEE8iizp161s013Kv3YR7GfGs8An_BzRhfagBUumcmZeDDdrdM_LweXTFRi9UFl-D8MbT8sFw/s2800/chocolate-chip-walnut-banana-bread.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1400" data-original-width="2800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZ65JFz9MOWLXD2N66NrX3-hIot9vlt_Sh38Lw6j45AVinVON8Ap3y9Kp4hPnEb5Kd1UPAjbq0NtcHuV_RSG0kpVKJeR2MvUsUeYfbSGatXAJ2Sp7BBEE8iizp161s013Kv3YR7GfGs8An_BzRhfagBUumcmZeDDdrdM_LweXTFRi9UFl-D8MbT8sFw/w640-h320/chocolate-chip-walnut-banana-bread.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="font-family: Calibri, sans-serif; text-align: left;"><span style="color: #222222; font-size: 15pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-family: times;"><br /></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="font-family: Calibri, sans-serif; text-align: left;"><span style="color: #222222; font-size: 15pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-family: times;">INGRÉDIENTS</span></span></b></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">3 bananes mûres<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">½ tasse de sirop d’érable (ou de miel ou encore de sucre de coco)<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">2 oeufs<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">⅓ tasse d’huile neutre (huile végétale ou huile de noix de coco à température ambiante) <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">1 c. à soupe d’extrait de vanille<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">1 ½ c. à thé de cannelle moulue<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">¼ c. à thé de sel<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">⅓ tasse de lait au choix (lait de vache ou boisson végétale) <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">1 c. à thé de bicarbonate de soude<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">2 tasses de farine au choix (moi j’ai utilisé 1 tasse de farine blanche et 1 tasse de farine d’amande, n’hésitez pas à varier les farines)<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">½ tasse de noix (pécans, Grenoble, noisettes, selon votre goût. Moi j’ai un faible pour les noix de pécan)<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">½ tasse de pépites de chocolat</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d;"> Correspondances pour mes amis français:</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d;"> 1 tasse = 250ml, 3/4 de tasse = 175ml, 1/2 tasse = 125ml, 1/3 de tasse = 75ml</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt; vertical-align: middle;"><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><o:p><span style="font-family: times;"> </span></o:p></p><h3 style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-size: 13.5pt; font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 18.75pt; text-align: center; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="color: #222222; font-size: 15pt; text-transform: uppercase;"><span style="font-family: times;">ÉTAPES<o:p></o:p></span></span></h3><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Préchauffer le four à 350F (180C).<o:p></o:p></span></span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Utiliser un moule à pain et y déposer un papier parchemin.<o:p></o:p></span></span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Dans un grand bol, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajouter le sirop d’érable, les œufs, l’huile, l'e</span></span><span style="color: #2d2d2d; font-family: times; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;">xtrait de vanille, la cannelle, le sel et le lait. Bien mélanger.</span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau.<o:p></o:p></span></span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Ajouter ensuite les noix et les pépites de chocolat. Les incorporer doucement au mélange.<o:p></o:p></span></span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Verser le mélange dans le moule à pain. Garnir de pépites de chocolat, noix et tranches de bananes</span><span style="color: #2d2d2d; font-size: 12pt; text-indent: -18pt;">(optionnel).</span></span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 12pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Utiliser un cure-dents pour vérifier la cuisson.<o:p></o:p></span></span></p><p class="direction-step" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="font-family: times;"><span style="color: #2d2d2d; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: #2d2d2d;">Laisser refroidir complètement.<o:p></o:p></span></span></p><p><style class="WebKit-mso-list-quirks-style">
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</style></p><p class="MsoNormal" style="font-size: medium;"><o:p><span style="font-family: times;"> </span></o:p></p>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-3287062681047401302022-03-31T15:01:00.003-07:002022-03-31T15:01:20.206-07:00Panna Cotta à la vanille<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihhUnMZa0uvCHE3CQadxWCC6sPISjDI2tIALvNpR-l_oXnxwzwMdnTqoKkieQ-XLLH1WMFvNoWI2DniGCpiDG7BUuVDvdHL2HO_BwObEyWmr7VzcpCUMKf5oA75EvbjEsCkwS6UmGTMd55gRML7aaYhCCKBhS1wMfF8Vsj3jPClKXo1nHSIGDoDngAMQ/s1600/276093463_337926208373137_8040359502875081800_n.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihhUnMZa0uvCHE3CQadxWCC6sPISjDI2tIALvNpR-l_oXnxwzwMdnTqoKkieQ-XLLH1WMFvNoWI2DniGCpiDG7BUuVDvdHL2HO_BwObEyWmr7VzcpCUMKf5oA75EvbjEsCkwS6UmGTMd55gRML7aaYhCCKBhS1wMfF8Vsj3jPClKXo1nHSIGDoDngAMQ/w300-h400/276093463_337926208373137_8040359502875081800_n.jpeg" width="300" /></a></div><br /><p></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">Ingrédients :</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">40 cl de lait</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">10 cl de crème liquide</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">30 grammes de sucre </span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">1 gousse de vanille (ou le zeste d'une orange si vous n'avez pas de vanille)</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">3 feuilles de gélatine (6 grammes)</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">Versez 40 cl de lait dans une casserole, ajoutez les grains et la gousse de vanille et 30 g de sucre en poudre. Mélangez avec un fouet et augmentez la puissance du feu afin de faire bouillir le lait assez rapidement tout en le surveillant. Laissez infuser la vanille quelques minutes.</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elle se ramollisse. Si vous souhaitez utiliser le zeste d'une orange au lie de la vanille, n'oubliez pas de filtrer la préparation avant d'ajouter la gélatine.Essorez la gélatine et incorporez-là au lait chaud. Touillez à nouveau au fouet de façon à ce qu’elle fonde uniformément. Répartissez ensuite le tout avec une louche dans des verres, des verrines, des tasses ou ce que vous voudrez tant que c'est creux :)</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;"> Réservez au réfrigérateur.</span></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: larsseit-webfont, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18px;">Servez avec un coulis de fruits, des segments d'orange et un tartare de fruits rouges. J'ai opté pour un simple coulis de fraises.</span></p>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-53103307717503745572022-02-11T20:38:00.004-08:002022-02-11T20:41:16.697-08:00Paris-Brest<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 13.5pt; text-align: start; text-indent: 0px;"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><p class="MsoNormal" style="font-family: "Times New Roman", serif; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: trebuchetms, sans-serif;">Le Paris-Brest est une <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2tisserie" title="Pâtisserie"><span style="color: black; text-decoration: none;">pâtisserie</span></a><span style="caret-color: rgb(32, 33, 34);"> traditionnelle d'origine <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/France" title="France"><span style="color: black; text-decoration: none;">française</span></a>, en forme de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Roue_de_v%C3%A9lo" title="Roue de vélo"><span style="color: black; text-decoration: none;">roue de vélo</span></a> pour rendre hommage à la course cycliste <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Paris-Brest-Paris" title="Paris-Brest-Paris"><span style="color: black; text-decoration: none;">Paris-Brest-Paris</span></a>. Elle est composée d'une <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2te_%C3%A0_choux" title="Pâte à choux"><span style="color: black; text-decoration: none;">pâte à choux</span></a>croquante fourrée d'une <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_mousseline" title="Crème mousseline"><span style="color: black; text-decoration: none;">crème mousseline</span></a> pralinée, parsemée d'<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Amande" title="Amande"><span style="color: black; text-decoration: none;">amandes</span></a> effilées.<o:p></o:p></span></span></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEieQ-VOnEgsmMY-w8_1pt3RGREdw70x_9U1bNO6ir2EKWCfcNHbuzki-Q8h4-ZyQAuugiwtGfXBpNowwGXL7kJMnntZVy9mSNjC6OXyx7TjROHUahmYEaKW2SVQ1PUG9-qjyhiofDukO3Z0qlfhKAkl4mK5elliyYtmYd99icKu9pxt08D8ezG_Se7F2w=s700" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="467" data-original-width="700" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEieQ-VOnEgsmMY-w8_1pt3RGREdw70x_9U1bNO6ir2EKWCfcNHbuzki-Q8h4-ZyQAuugiwtGfXBpNowwGXL7kJMnntZVy9mSNjC6OXyx7TjROHUahmYEaKW2SVQ1PUG9-qjyhiofDukO3Z0qlfhKAkl4mK5elliyYtmYd99icKu9pxt08D8ezG_Se7F2w=w400-h266" width="400" /></a></b></div><b style="font-size: 12pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif"><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 13.5pt; text-align: start; text-indent: 0px;"><b style="font-size: 12pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif"><br /></span></b></p>Les ingrédients pour la pâte à choux</span></b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="font-size: 12pt;"> : </span><p></p><ul style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin-bottom: 0cm; margin-top: 0cm; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">125 ml (1/2 tasse) d’eau<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">125 ml (1/2 tasse) de lait<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">1 ml (1/4 c. à thé) de sel<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">4 oeufs<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: black; margin-bottom: 13.5pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span face="trebuchetms, sans-serif">60 ml (1/4 tasse) d’amandes émincées<o:p></o:p></span></li></ul><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;"><br /></span></b></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">La préparation de la pâte à choux :</span></b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits cubes. Laissez fondre le tout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélangez énergiquement pendant plusieurs minutes puis séchez la pâte.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Dans un saladier transvasez la pâte et incorporez petit à petit les oeufs battus. Mélangez jusqu’à ce que se soit homogène puis versez la préparation dans une poche à douille avec une douille unie.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Faites préchauffer le four à 180°C.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou unie d’environ 2 cm (3/4 po) et remplie de pâte à choux, former une couronne en suivant le cercle tracé sur le papier parchemin. Former deux autres couronnes à l’intérieur du premier, en faisant attention de bien les coller. Ajouter deux à trois couronnes sur le dessus des premières avec le reste de la pâte. Badigeonner de dorure <span> </span>(1 oeuf, légèrement battu +15 ml (1 c. à soupe) d’eau)et parsemer d’amandes.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée. Éteindre le four et laisser sécher environ 30 minutes avec la porte entrouverte. Laisser refroidir complètement.<b><o:p></o:p></b></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"><o:p> </o:p></span></p><p style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Les ingrédients du praliné noisette</span></b><b><i><span face="Arial, sans-serif" style="color: #313131; font-size: 13pt;"><br /></span></i></b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">270 g de noisettes brutes<br />180 g de sucre semoule<br />1 g de sel<b><o:p></o:p></b></span></p><p style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;"><o:p> </o:p></span></b></p><p style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Préparation du praliné noisette<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Préparer un caramel à sec avec le sucre semoule, ajouter la fleur de sel et verser sur les noisettes torréfiées.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">A froid, broyez à l’aide d’un robot-coupe afin d’obtenir une pâte lisse et homogène<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"><o:p> </o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Pour la crème mousseline pralinée</span></b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: black;"> il vous faut : 3 jaunes d’œufs, 250 g de lait entier, 50 g de crème liquide entière, 65 g de beurre doux, </span><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">37 g de sucre semoule, 37 g de Maïzena et 72 g de praliné. </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"><o:p> </o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 13.5pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">La préparation pour la crème mousseline pralinée : </span></b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et la Maïzena. Réservez.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème puis versez le mélange dans l’autre mélange. Remuez et versez le tout à nouveau dans la casserole. Portez à ébullition avant de laisser tiédir la crème pour ajouter le praliné.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Mettez la préparation dans un bol batteur, ajoutez le beurre en cube. Fouettez puis versez la préparation dans une poche à douille. Placez au frais.<strong><span face="trebuchetms, sans-serif" style="font-weight: normal;"><o:p></o:p></span></strong></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><o:p> </o:p></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Le dressage<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Couper le Paris-Brest en deux parties, garnir le fond de praliné maison et d’amandes brutes concassées et torréfiées.</span><b><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;"><o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Dresser ensuite la mousseline pralinée à l’aide d’une poche à douille cannelée numéro 14.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span face="trebuchetms, sans-serif" style="color: black;">Reposer la partie supérieure du Paris-Brest et décorer avec une légère couche de sucre glace.<o:p></o:p></span></p><p><style class="WebKit-mso-list-quirks-style">
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</style></p><p class="MsoNormal" style="font-size: medium;"><span face="trebuchetms, sans-serif">A déguster sans attendre !<o:p></o:p></span></p><style class="WebKit-mso-list-quirks-style">
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</style>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-78691348720566516352020-09-03T14:44:00.004-07:002020-09-03T14:44:56.717-07:00Bao au tofu mariné<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ILas7jhdiD4/X1Fjn5rdCrI/AAAAAAAAB4I/eSJWGQ6NH4gclfRv7oaB47ulYBUuJCmAgCLcBGAsYHQ/s960/117992372_10221480474515484_7726545737588569275_o-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ILas7jhdiD4/X1Fjn5rdCrI/AAAAAAAAB4I/eSJWGQ6NH4gclfRv7oaB47ulYBUuJCmAgCLcBGAsYHQ/s320/117992372_10221480474515484_7726545737588569275_o-2.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div>Ces petits pains bao faits à la main avec des légumes marinés sont incroyablement savoureux et amusants à préparer. Le tofu poêlé épicé, les légumes rafraîchissants croustillants et les petits pains cuits à la vapeur sont une combinaison exceptionnelle. <div><br /></div><div><div>PAINS BAO VAPEUR</div><div><br /></div><div>1 tasse d'eau tiède (240 ml)</div><div>2 cuillères à soupe de sucre bio</div><div>1 cuillère à soupe de levure instantanée</div><div>3 tasses de farine tout usage (375 g), et plus pour saupoudrer</div><div>1 cuillère à café de bicarbonate de soude</div><div>1 cuillère à café de sel </div><div>2 cuillères à soupe d'huile végétale</div><div>2 cuillères à soupe d'huile de sésame, divisées</div><div><br /></div><div>TOFU MARINÉ</div><div><br /></div><div>1 tasse d'oignon vert (100 g), tranché</div><div>¼ tasse de gingembre frais (15 g), émincé</div><div>5 gousses d'ail émincées</div><div>¼ tasse de sucre biologique (50 g)</div><div>2 cuillères à soupe de 5 épices</div><div>¼ tasse de sauce soya (60 ml)</div><div>¼ tasse de vin de riz shaoxing (60 ml)</div><div>¼ tasse de sauce soya foncée (60 ml)</div><div>Un bloc de tofu ferme , pressé et tranché</div><div>2 cuillères à soupe d'huile végétale</div><div><br /></div><div>LÉGUMES MARINÉS</div><div><br /></div><div>1 tasse de concombre, coupé en julienne</div><div>1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne</div><div>1 tasse de radis daikon (150 g), coupé en julienne</div><div>1 tasse de carotte (120 g), coupée en julienne</div><div>1 poivron jaune, épépiné et coupé en julienne</div><div>2 jalepenos, tranchés</div><div>½ tasse d'eau (120 ml)</div><div>½ tasse de sucre biologique (100 g)</div><div>1 tasse de vinaigre de riz (240 ml)</div><div>1 cuillère à soupe de sel </div><div><br /></div><div>POUR SERVIR</div><div><br /></div><div>sauce hoisin</div><div>oignon vert, tranché</div><div>graine de sésame</div></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8aIWcCRwABc/X1Fju5GZBmI/AAAAAAAAB4M/-VEvze8hsdkANvXF90Ja-dN_5m5zwX9DQCLcBGAsYHQ/s947/117960795_10221480107226302_3935336516648420211_o-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="947" data-original-width="526" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-8aIWcCRwABc/X1Fju5GZBmI/AAAAAAAAB4M/-VEvze8hsdkANvXF90Ja-dN_5m5zwX9DQCLcBGAsYHQ/s320/117960795_10221480107226302_3935336516648420211_o-2.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>1- Préparez les petits pains bao: ajoutez l'eau tiède, le sucre et la levure dans une tasse à mesurer . Fouetter pour combiner, puis mettre de côté cinq minutes.</div><div><br /></div><div>2- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Faites un puits au centre. Ajouter le mélange de levure et l'huile végétale dans le puits et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte molle commence à se former. Transférer la pâte sur une surface propre et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 3 minutes. Gardez de la farine supplémentaire à proximité au cas où la pâte adhérerait à la surface ou à vos mains. Forme en boule.</div></div><div><br /></div><div><div>3- Graisser légèrement un grand bol propre avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Placer la pâte dans le bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.</div><div><br /></div><div>4- Pendant ce temps, faites mariner le tofu: Dans un bol moyen, fouettez ensemble les oignons verts, le gingembre, l'ail, le sucre, les cinq épices, la sauce soja, le vin de riz et la sauce soja noire.</div></div><div><br /></div><div><div>5- Ajouter le tofu dans un autre bol moyen et verser la marinade dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.</div><div><br /></div><div>6- Préparez les légumes marinés: préparez le concombre, le poivron rouge, le daikon, la carotte, le poivron jaune et les jalapeños et réservez pendant que vous faites la saumure.</div></div><div><br /></div><div><div>7- Dans une grande casserole ou une casserole profonde à feu vif, mélanger l'eau, le sucre, le vinaigre de riz et le sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis porter le mélange à ébullition.</div><div><br /></div><div>8- Ajoutez les légumes à la saumure. Remuer pour immerger, puis retirer la casserole du feu. Laissez reposer pendant que vous saisissez le tofu et faites cuire les petits pains, environ 1 heure, puis égouttez.</div><div><br /></div><div>9- Une fois la pâte des bao levée, retournez-la sur une surface farinée. Divisez la pâte en deux, puis coupez chaque moitié en morceaux de 2 onces. Roulez chaque morceau en boule.</div></div><div><br /></div><div>10- En travaillant 1 à la fois, aplatissez une boule avec votre paume sur une surface légèrement farinée. Utilisez un petit rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte en un rond de 5 pouces. Badigeonnez le dessus d'huile de sésame, pliez-le en deux et transférez-le sur un carré de papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec le reste de la pâte. Couvrir les petits pains bao avec un torchon et laisser reposer 10 minutes.</div><div><br /></div><div>11- Porter une casserole d'eau à ébullition et placer un cuiseur vapeur en bambou sur le dessus. Transférez quelques-uns des bao à la fois dans le cuiseur vapeur, en vous assurant que les petits pains ne sont pas trop serrés. Couvrir le cuiseur vapeur et cuire les pains à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pains gonflent et forment une peau à l'extérieur. Très soigneusement, soulevez le couvercle et retirez les petits pains du cuiseur vapeur. Répétez avec le reste des petits pains, en gardant les petits pains cuits à la vapeur au chaud en les recouvrant d'une serviette.</div><div><br /></div><div><div>12- Retirez le tofu de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Réservez la marinade.</div><div><br /></div><div>13- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le tofu et saisir d'un côté jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun foncé, environ 5 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à coloration foncée, encore 5 minutes. Retirez le tofu de la poêle.</div></div><div><br /></div><div><div>14- Verser la marinade réservée dans la poêle à feu moyen et réduire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et sirupeuse, environ 5 minutes. Remettre le tofu dans la poêle et remuer pour enrober de glaçage. Retirez la casserole du feu.</div><div><br /></div><div>15- Pour servir, badigeonnez l'intérieur des petits pains bao de sauce hoisin, puis ajoutez les légumes marinés, le tofu glacé, les oignons verts émincés et les graines de sésame.</div><div><br /></div><div>Enjoy :)</div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-7994767149830240302019-12-01T15:59:00.002-08:002019-12-01T15:59:34.830-08:00Fantastik chocolat vanille inspiration Christophe Michalak<h1 style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); font-weight: normal; margin: 15px 0px 5px; max-width: 100%; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></h1>
<div>
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Cela faisait longtemps que je voulais tester la recette du Fantastik de Christophe Michalak.</i></span></span></span></div>
<div>
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients et par la longueur de la recette, le Fantastik est plus simple à faire qu'il n'y parait !</i></span></span></span></div>
<div>
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nBddCEdl4GQ/XeRKAZpaZuI/AAAAAAAAB0k/4KpMYtXgpEYPL1k9lXTb9o_san85YdjFQCEwYBhgL/s1600/78249013_351222915728880_5106999814713769984_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-nBddCEdl4GQ/XeRKAZpaZuI/AAAAAAAAB0k/4KpMYtXgpEYPL1k9lXTb9o_san85YdjFQCEwYBhgL/s640/78249013_351222915728880_5106999814713769984_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box; font-family: "Comic Sans MS", cursive;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ce gâteau c'est l'association de plusieurs choses:</span></div>
<div>
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
</div>
<ul>
<li><span style="color: #373737; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Un onctueux crémeux au chocolat, qu'il faut</span><span style="color: #373737; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span><span style="box-sizing: border-box; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: purple;"><b>absolument</b></span></span><span style="box-sizing: border-box; color: red; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span><span style="color: #373737; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">préparer la veille car il faut qu'il se refroidisse et s'épaississe.</span></li>
<li style="color: #373737;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Une chantilly à la vanille</span></li>
<li style="color: #373737;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Un croustillant fait à base de céréales, biscuits, chocolat et noisettes. A faire quelques heures avant car il faut le mettre au réfrigérateur pour qu'il se fige.</span></li>
<li style="color: #373737;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Un moelleux au chocolat.</span></li>
<li style="color: #373737;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Des noisettes caramélisées.</span></li>
<li style="color: #373737;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Une gelée au cacao.</span></li>
</ul>
<div style="color: #373737;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<br />
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="box-sizing: border-box;"><b>Ingrédients </b></span> </span></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour le croustillant :</b></span></span></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">à préparer la veille si vous le souhaitez ou prévoir 2 heures au frigo pour qu'il "prenne<b>"</b></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g de crêpes dentelle ou de sablés bretons.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g de riz soufflé nature ou au chocolat</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pincée de fleur de sel.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g de noix de noisettes</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40g de chocolat noir </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40g de chocolat au lait </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10g d'huile de pépins de raisin (pour avoir un goût neutre)</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un cercle de 20 cm</span></span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour le moelleux au chocolat:</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g de chocolat noir</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">65g de beurre</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">65g de beurre</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 oeufs</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">65g de farine</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 sachet de levure chimique</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un moule à manqué de 20 cm</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
</div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour le crémeux au chocolat:</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">85g de crème liquide à 30% minimum</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">85g de lait entier</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g de jaune d'oeuf</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g de sucre</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">55g de chocolat noir </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">55g de chocolat au lait </span></span></li>
</ul>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour la chantilly à la vanille:</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200g de crème à fouetter (30% de matière grasse au minimum)</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100g de mascarpone</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g de sucre glace</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour les noisettes caramélisées :</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g de noisettes</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150g de sucre</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuillère à soupe d'eau</span></span></li>
</ul>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<br /></div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour la gelée de cacao (à faire la veille) :</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g de sucre</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1g de agar-agar </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60g d'eau</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8g de cacao amer (sans sucre) en poudre</span></span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-91Pu6yCRV9o/XeRIfRLyLaI/AAAAAAAAB0Y/vY9zInG8lsIQlYziXAZ9XLUuPzZm2mzOACEwYBhgL/s1600/73423427_433759750642533_6914525698744909824_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-91Pu6yCRV9o/XeRIfRLyLaI/AAAAAAAAB0Y/vY9zInG8lsIQlYziXAZ9XLUuPzZm2mzOACEwYBhgL/s640/73423427_433759750642533_6914525698744909824_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><b>Préparation</b> </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour le crémeux au chocolat :</b></span></span></span></span></div>
<ol style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 30px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans une casserole mettre, la crème, le lait entier, les jaunes d'oeuf et le sucre. Porter le tout à 85°C pas plus attention!! Sinon les oeufs vont cuire.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettre les chocolats dans un mixeur, verser dessus la préparation précédente.</span></span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mixer le tout. La préparation obtenue doit-être lisse et homogène.</span></span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettre dans un récipient plat et bien étaler le crémeux pour qu'il refroidisse plus vite. Filmer au contact pour éviter qu'une croute se forme et laisser au réfrigérateur au moins 4 heures ou toute la nuit si vous faites le crémeux la veille.</span></span></span></li>
</ol>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<em style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></em></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour le croustillant:</b></span></span></span></span></div>
<ol style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 30px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mixer finement les crêpes dentelle ou les sablés bretons.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter les noisettes et mixer moins finement. On doit retrouver des morceaux. </span></span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un saladier mettre les céréales de riz soufflés, mettre une pincée de fleur de sel.</span></span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter au riz soufflé, les sablés et les noisettes qui ont été hachées..</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Au bain marie, faire fondre les chocolats.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verser les chocolats fondus et l'huile sur le mélange précédent. Mélanger afin que les chocolats et l'huile enrobent le tout.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prendre une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisée.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettre un cercle de 20cm et étaler à l'aide d'une cuillère le mélange précédent. Bien compacter avec le dos de la cuillère pour avoir quelque chose de lisse et de régulier</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Décercler à ce stade avant de mettre le croustillant au frais. </span></span></span></li>
</ol>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour la gelée au cacao:</b></span></span></span></span></div>
<ol style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 30px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans une casserole, mettre le sucre, l'agar-agar, l'eau et la cacao amer.</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faite chauffer jusqu'à ébullition. </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Couler dans un petit récipient en silicone. </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettre au réfrigérateur pendant 1h afin que le tout se fige.</span></span></li>
</ol>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour le moelleux:</b></span></span></span></span></div>
<ol style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 30px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Préchauffer votre four à 350 F (180 Celsius).</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(48, 48, 48); color: #303030; font-size: 15.000020027160645px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Y ajouter le chocolat/beurre fondu et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine et la levure.</span></span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(48, 48, 48); color: #303030; font-size: 15.000020027160645px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettre le tout dans un moule beurré et faire cuire au four 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.</span></span></span></li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour les noisettes caramélisées :</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Préparer un caramel dans une casserole à fond épais. Une fois que vous avez obtenu une belle couleur dorée un peu soutenue vous pourrez sortir la casserole du feu et attendre que le caramel épaississe un peu en refroidissant. Visionnez la vidéo ci dessous qui vous explique comment faire de belles noisettes très décoratives.</span></span></li>
</ul>
<div style="font-family: "Comic Sans MS", cursive;">
<span style="color: #373737;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Comic Sans MS", cursive; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/2jBY0R7kpHk/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/2jBY0R7kpHk?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<span style="box-sizing: border-box; color: purple;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pour la chantilly à la vanille:</b></span></span></span></span></div>
<ol style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 30px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettre au moins 1h avant la cuve et le fouet du batteur au réfrigérateur. </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="box-sizing: border-box;">Dans la cuve du batteur, mettre de la crème, le mascarpone, le sucre glace, la poudre de vanille et augmenter la puissance au fur et à mesure. </span><span style="box-sizing: border-box;">On doit s'arrêter de battre quand la crème fait des pics bien fermes. Ne battez pas trop non plus, au risque de vous retrouver avec du beurre !</span></span></li>
</ol>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jfhbIMTQm-k/XeRREHTo-vI/AAAAAAAAB0w/XZ0xsxGl4fcTafTLnca74Y48EfOGy6a7wCEwYBhgL/s1600/77251021_3036041796423678_693170230804873216_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-jfhbIMTQm-k/XeRREHTo-vI/AAAAAAAAB0w/XZ0xsxGl4fcTafTLnca74Y48EfOGy6a7wCEwYBhgL/s640/77251021_3036041796423678_693170230804873216_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div>
<div style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px; margin-bottom: 15px; max-width: 100%; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Le montage</b></span></span></span></span></div>
<ul style="box-sizing: border-box; caret-color: rgb(55, 55, 55); color: #373737; font-size: 14px; margin: 0px 0px 0px 20px; max-width: 100%; padding: 0px;">
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Déposer le moelleux au chocolat sur le croustillant. Si vous le faites lorsque le moelleux est encore chaud, il va fusionner avec le croustillant et les deux éléments seront donc "collés". C'est l'option que j'ai choisi mais du coup, il vous faudra attendre que le moelleux soit froid pour pouvoir finir le montage et pocher les crèmes.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prendre deux poches à douille. Pour le crémeux au chocolat, pocher sur le moelleux avec une douille lisse de 15mn de diamètre. Pour la chantilly à la vanille, pocher avec une douille cannelée. </span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Couper des cubes de gelée de cacao d'environ 5mm. Les disposer sur le gâteau</span></span></li>
<li style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Décorer avec des noisettes caramélisées.</span></span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><b>Régalez-vous !!!</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
</div>
</div>
<div>
<span style="color: #373737; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(55, 55, 55); font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
</span></span></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-62770753035561121742018-09-25T13:54:00.002-07:002018-09-25T13:54:25.237-07:00Beurre de pomme à l'érable<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FgpdT_soTXk/W6qgYmcG9lI/AAAAAAAABxQ/foLnVh4jrCIkcEboOecIB8mP4Ky3vOYAgCLcBGAs/s1600/42309025_10215550970561591_334067233502265344_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1440" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-FgpdT_soTXk/W6qgYmcG9lI/AAAAAAAABxQ/foLnVh4jrCIkcEboOecIB8mP4Ky3vOYAgCLcBGAs/s400/42309025_10215550970561591_334067233502265344_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGRÉDIENTS<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 pommes épluchées, le coeur enlevé et coupées en petits morceaux</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse sirop d'érable</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse beurre</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PRÉPARATION<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mélanger les pommes, le sirop et le beurre dans une casserole.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Réduire en une purée lisse avec un pied mélangeur.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures).</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se conserve 3 semaines au frigo. Il parait que l’on peut congeler le beuure de pomme mais je n’ai jamais essayé !<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">N’hésitez pas à doubler la recette si vous avez des gourmands à la maison. </span><span style="font-family: Cambria;"> <o:p></o:p></span></span></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-20890868707101378332018-03-29T08:43:00.000-07:002018-03-29T08:43:10.973-07:00Les Malicettes ou Mauricettes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-m83x89kmVO4/Wr0Jc7nPvFI/AAAAAAAABus/KteLtG8ueZQqoTGjTlxeR1t_16-s9pOKwCLcBGAs/s1600/1240327_10201509985745746_1763345400_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="612" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-m83x89kmVO4/Wr0Jc7nPvFI/AAAAAAAABus/KteLtG8ueZQqoTGjTlxeR1t_16-s9pOKwCLcBGAs/s400/1240327_10201509985745746_1763345400_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Les Malicettes sont en fait des Bretzels alsaciens.
Délicieux petit pain, que l'on peut déguster à l'apéro ou à n'importe quel
moment de la journée. Nature ou en sandwichs.<br />
C'était un premier essai pour moi, la prochaine fois je les entaillerai plus
profondément pour un meilleur rendu.<br />
<br />Ingrédients</span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500gr farine</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">8 gr de sel</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150ml eau</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150ml lait tiède</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">11 gr levure boulanger</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 gr beurre mou </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Pour le bain</span><ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litre eau</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 c a café sel</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">40 gr de bicarbonate alimentaire</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Pour la finition</span><ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 jaune d’oeuf</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">gros sel ou pavot bleu ou sésame blanc</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
<br />
- mélangez la farine et la levure<br />
- ajoutez le sel, l’eau, le lait tiède<br />
- travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine<br />
- travaillez le tout pendant 5 minutes<br />
- mettez la pâte dans un grand saladier et recouvrer de film alimentaire<br />
- laissez reposer 1 heure afin que la pâte double de volume<br />
<br />
<br />
- préchauffez le four a 180 degrés C (350 F)<br />
<br />
<br />
- dans une casserole, mélangez l’eau, le sel et le bicarbonate<br />
- faites chauffer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne<br />
<br />
- divisez la pâte et formez des petites boules<br />
- plongez les boules dans la casserole et retirez au bout de 30 secondes<br />
<br />
- posez vos boules sur une plaque <br />
- badigeonnez les boules de jaunes d’œuf<br />
- striez-les avec un couteau<br />
- saupoudrez de sésame ou gros sel ou pavot au choix<br />
<br />
faire cuire 15 minutes à 180 degrés à chaleur tournante<o:p></o:p></span></div>
<br />Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-49804357489305335272018-03-27T12:49:00.001-07:002018-03-27T12:49:23.522-07:00Kringle crème de noisette et pépites de chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-U5nTafPlc_0/UzBjUWLoHpI/AAAAAAAABEk/4JGJ8yPjBoE/s1600/1012292_10202773747258994_885273376_n.jpg"><span style="color: windowtext; mso-fareast-language: FR-CA; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75"
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Ingrédients pour la pâte<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300gr de farine</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">135ml de lait tiède</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuillère a café de sucre en poudre+2 cuillères à soupe de
sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 œuf</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60gr de beurre</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10gr de levure sèche du boulanger</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">une pincée de sel</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Garniture : </span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">crème pâtissière à la noisette</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 œuf</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 grammes de farine</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 grammes de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 ml de lait</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 grammes de poudre de noisettes</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><b>
Pour la finition : </b></span><ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zeste d'orange</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">noisettes effilées</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sucre glace</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Préparation de la crème :<br />
Porter le lait à ébullition.<br />
Dans un saladier, mélanger l'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le
mélange blanchisse.<br />
Ajouter la farine et bien mélanger .<br />
Ajouter le lait chaud petit à petit en mélangeant tout le temps.<br />
Remettre la préparation dans la casserole du lait et porter à ébullition en
mélangeant constamment.<br />
La crème sera cuite quand elle aura bien épaissie. Ajouter la poudre de
noisette et réserver jusqu'à refroidissement complet.<br />
<br />
Préparation de la pâte à Kringle :<br />
<br />Diluer la levure dans le lait tiède avec la cuillère a café
de sucre puis laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que la levure s'active.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans le bol du robot, mettre la farine avec le beurre coupé
en morceaux, le sucre et la pincée de sel puis travailler le mélange jusqu'à ce
que le beurre et la farine soit mélangé comme pour une pâte sablée.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter le mélange lait/levure sur la farine puis l'œuf et
pétrir le tout pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit être bien élastique.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recouvrir la pâte et la laisser doubler de volume.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quand la pâte a doublé de volume la dégazer et l'étaler en
un rectangle, badigeonnez-la avec la crème à la noisette.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter des pépites de chocolat.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5OxxKZvLaWA/Wrqfm-dxhMI/AAAAAAAABuI/-iVBIfp2MsoGiDWCMclaKu0zRt6bc-UpQCLcBGAs/s1600/tt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-5OxxKZvLaWA/Wrqfm-dxhMI/AAAAAAAABuI/-iVBIfp2MsoGiDWCMclaKu0zRt6bc-UpQCLcBGAs/s400/tt.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rouler la pâte délicatement mais assez serré tout de même.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CGI5eqxt8e0/WrqfrNm0yyI/AAAAAAAABuM/x1vrcLivu1w1apIpMjQAjWzFLRyyufBNgCLcBGAs/s1600/ttt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://2.bp.blogspot.com/-CGI5eqxt8e0/WrqfrNm0yyI/AAAAAAAABuM/x1vrcLivu1w1apIpMjQAjWzFLRyyufBNgCLcBGAs/s400/ttt.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Découper en deux la pâte dans le sens de la longueur, la torsader puis faire
rejoindre les deux bouts pour former une jolie couronne. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-3kpJCd01xyY/Wrqfu6afcCI/AAAAAAAABuQ/cuba9EKOlCE-gJJlYYr1yfrilTXjy5SuQCLcBGAs/s1600/tttt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-3kpJCd01xyY/Wrqfu6afcCI/AAAAAAAABuQ/cuba9EKOlCE-gJJlYYr1yfrilTXjy5SuQCLcBGAs/s400/tttt.jpg" width="298" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-YL7G28W2Cwc/WrqfvpVRNNI/AAAAAAAABuU/9QDgHT2ECxYK-wLyCtkBvU4a1Zb6ug6wgCLcBGAs/s1600/tttttt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://3.bp.blogspot.com/-YL7G28W2Cwc/WrqfvpVRNNI/AAAAAAAABuU/9QDgHT2ECxYK-wLyCtkBvU4a1Zb6ug6wgCLcBGAs/s400/tttttt.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Posez votre couronne sur une plaque a pâtisserie chemisée avec un papier
sulfurisé et la laisser lever </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> 30
minutes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de noisettes effilées
et d'un zeste d'orange<br />
Cuire environ 25 minute à 180°C (350°F) et saupoudrer de sucre glace tant que
le Kringle est encore chaud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-63028486501198701212018-03-26T12:29:00.000-07:002018-03-27T12:30:11.478-07:00Banh bao (brioche vapeur)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JKB1sN2CcQs/Wrqbc8G3AHI/AAAAAAAABts/AHpEWlA16BI7_3B7tFySdPIg0sRKhDbagCLcBGAs/s1600/IMG_3947.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-JKB1sN2CcQs/Wrqbc8G3AHI/AAAAAAAABts/AHpEWlA16BI7_3B7tFySdPIg0sRKhDbagCLcBGAs/s400/IMG_3947.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Les Banh bao sont des
délicieuses brioche Vietnamienne cuite à la vapeur. J'ai utilisé la recette du
blog "La Kitchenette de Miss Tâm" parce que sur ce genre de recette
traditionnelle, j'essaye de ne pas trop réinventer la roue ;-)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pâte à brioche : </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 g de farine de blé</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">75 g de fécule de maïs</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g de sucre en poudre</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 sachet de levure
boulangère sèche</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cuillère à café de
poudre à pâte</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cuillère à café de sel
fin</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 ml de lait tiède</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuillère à soupe
d’huile végétale neutre (type huile de tournesol)</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Farce :</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g de viande de porc
haché</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ou 3 œufs durs (ou 12
œufs durs de caille)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 saucisse chinoise Lap
Cheong (lạp xưởng)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 grosses têtes de
champignons parfumés séchés (shiitakés) réhydratés</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quelques tranches de pousses de bambou</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Facultatif : 6 châtaignes d’eau</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ gros oignon haché</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 gousse d’ail finement
haché</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> 1 cuillère à café de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuillère à soupe de
nuoc mam</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cuillère à café
d’huile de sésame</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¼ cuillère à café de
poivre ou poivre du moulin selon goût.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Facultatif : 1 cuillère à soupe de ciboulette
chinoise ciselée.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pâte à brioch</b><b>e</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un grand récipient,
verser 250 ml de lait tiède, le sachet de levure boulangère sèche, 6 cuillères
à soupe de farine de blé prélevées sur la quantité totale de farine de blé et 1
cuillère à café de sucre. Bien mélanger jusqu’à complète dissolution de la
levure, puis laisser reposer la pâte 20 minutes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter le reste de
farine de blé, la farine de maïs, le sucre, le sel, l’huile, mélanger puis
pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Laisser lever la pâte à
température ambiante pendant deux heures dans son récipient recouvert d’un torchon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant que la pâte
repose, on prépare la farce.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire tremper les
champignons parfumés séchés (shiitakés) dans un grand bol d’eau tiède pendant
30 minutes. Une fois réhydratés, couper les pieds, hacher finement les trois
têtes de champignons pour les mélanger avec la viande, et couper en fines
lamelles la 4ème tête de champignon. Réserver.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire cuire les œufs à
l’eau bouillante pendant 10 minutes (si option œufs de caille, cuire à l’eau
bouillante pendant 4 minutes). Puis les plonger après cuisson dans l’eau froide
jusqu’à refroidissement, avant de les écaler. Réserver.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuire la saucisse Lap
Cheong dans l’eau bouillante pendant 10 minutes (ce procédé ne vise pas la
cuisson des saucisses qui le sont déjà, mais permet de libérer l’excès de
graisse. Après cuisson, la saucisse sera très pâle mais retrouvera sa belle
couleur en refroidissant. Couper en petits dés ou en rondelles.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Peler et hacher l’ail et
l’oignon.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trancher les pousses de
bambou en fines lamelles.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Découper les châtaignes
d’eau en petits cubes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mélanger la viande de
porc haché avec les champignons hachés, le bambou, la châtaigne d’eau, la saucisse
chinoise en petits dés (si en rondelles, laisser à part), l’ail, l’oignon, le
nuoc mam pur, la cuillère à café de sucre, l’huile de sésame, le poivre. Laisser mariner au frais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Réalisation des brioches</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Découper 12 carrés de
papier sulfurisé (papier de cuisson) de 8 cm de côté.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Après deux heures de
levée, la pâte double de volume. Ajouter une cuillère à café rase de levure
chimique et bien pétrir la pâte de nouveau. Laisser lever encore 10 minutes (la
pâte doit être souple, manipulable et pas trop collante).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire deux boudins de
pâte. Couper en 6 pâtons par boudins pour obtenir 12 parts au total.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Couper les œufs durs en
8 (si option œufs de caille, les laisser entiers).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fariner le plan de
travail. Étaler la pâte à brioche sur 2 mm d’épaisseur et environ 15-16 cm de
diamètre. NB. Une belle pâte se vérifie à son élasticité. On doit pouvoir
étirer légèrement la pâte sans qu’elle se déchire.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Avec la farce, former
une boule de la taille d’une balle de ping-pong et la poser sur la pâte étalée.
Déposer 1 morceau d’œuf dur (ou 1 œuf de caille), une lamelle de champignon
parfumé (shiitaké) et (si la saucisse a été coupée en rondelles : ajouter 2
rondelles de saucisses).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Refermer la brioche en
enveloppant la farce.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuire les banh bao
pendant 15 minutes à la vapeur, dès ébullition de l’eau préalablement
additionnée d’une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Après cuisson, les sortir
aussitôt.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-e4mjvvpX5t4/Wrqbok9918I/AAAAAAAABtw/jVYTQ2u9BfsqgalDF5IepfZLCC4xYv3vQCLcBGAs/s1600/img_8346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="400" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-e4mjvvpX5t4/Wrqbok9918I/AAAAAAAABtw/jVYTQ2u9BfsqgalDF5IepfZLCC4xYv3vQCLcBGAs/s400/img_8346.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Les banh bao se conservent
quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou au congélateur
pendant quelques semaines. Vous pouvez soit réchauffer à la vapeur quelques
minutes, soit une minutes au four à micro-ondes en imbibant la surface d’un peu
d’eau au préalable pour que la brioche ne soit pas sèche</span></span>Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-69451995116944217642018-02-27T10:44:00.000-08:002018-02-27T17:31:30.448-08:00Chinois aux pépites de chocolat<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vZXP-3oLT1M/WpWmkZggUwI/AAAAAAAABsQ/ioVbw3n1ZiA7yVrx9fXqCaz3bpVPo5tzQCLcBGAs/s1600/28235420_10213915515196229_5532539504141780645_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-vZXP-3oLT1M/WpWmkZggUwI/AAAAAAAABsQ/ioVbw3n1ZiA7yVrx9fXqCaz3bpVPo5tzQCLcBGAs/s400/28235420_10213915515196229_5532539504141780645_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Pour la brioche:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 g de farine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cc de sel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cube de levure boulangère fraîche (ou un sachet de levure sèche )<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 g de lait<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 g de beurre ramolli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 œufs<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Pour la garniture:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">35 g de farine<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">65 g de sucre en poudre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 œufs + 1 jaune<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">35 cl de lait<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 gousse de vanille<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">120 g de pépites de chocolat<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Pour la crème pâtissière :</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec les grains de
vanille et la gousse.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fouetter les œufs avec le sucre pour les blanchir, puis ajouter la farine.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lorsque le lait bout, le verser sur la préparation après avoir retiré
la gousse de vanille.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Remettre ensuite la crème dans la casserole et porter à ébullition sans
cesser de remuer.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuire durant 3 minutes environ en remuant constamment.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Verser la crème dans un récipient froid couvrir de film alimentaire et
réserver au frais jusqu'à utilisation.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Pour la brioche:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dissoudre la levure dans une cuillère à soupe d’eau tiède et attendre qu’elle
commence à mousser.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Disposer dans un récipient la farine, le sel et le sucre.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ajouter le lait, la levure et les oeufs.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mélanger. Ajouter ensuite le beurre ramolli et pétrir la pâte jusqu'à
obtention d'une préparation homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un
peu de farine. Couvrir et laisser reposer durant 1 heure environ (la pâte doit
doubler de volume).</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Étaler à présent votre pâte en un grand rectangle.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Étaler la crème pâtissière sur le dessus et ajouter les pépites de
chocolat.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour former un boudin.
Couper le rouleau en 8 morceaux.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0YCbiEH8NII/WpWmx4bBHQI/AAAAAAAABsY/3GyKBX9AGdUJzmqeZcSc728Dx8Iwkn6uwCLcBGAs/s1600/28514515_10213915515396234_6071855752443303806_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-0YCbiEH8NII/WpWmx4bBHQI/AAAAAAAABsY/3GyKBX9AGdUJzmqeZcSc728Dx8Iwkn6uwCLcBGAs/s400/28514515_10213915515396234_6071855752443303806_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VOFFLQ_S8Kc/WpWmx3qtu8I/AAAAAAAABsU/3awn37oOYScDr4acXRzEOBTzEnTD45FdACEwYBhgL/s1600/28335846_10213915515156228_385589368525551393_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-VOFFLQ_S8Kc/WpWmx3qtu8I/AAAAAAAABsU/3awn37oOYScDr4acXRzEOBTzEnTD45FdACEwYBhgL/s400/28335846_10213915515156228_385589368525551393_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à manquer et y
disposer délicatement les morceaux, un à un.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Laisser reposer durant 30 minutes environ. Badigeonner avec un mélange
de jaune d’œuf et de lait puis enfourner à 180° durant 30 à 40 minutes.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la sortie du four, vous pouvez badigeonner le chinois de sirop à
l'aide d'un pinceau pour le faire briller.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-65634521403714510592018-02-08T08:17:00.000-08:002018-02-08T08:17:13.590-08:00Pâtes gemelli fraîches avec saucisse & kale<div class="single-recipe-sept-title harriettextregular">
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kHM0sZhE-fc/Wnx3syM10EI/AAAAAAAABr8/6tEpe8tAldAN9Ke00SsCqcE1fbWmADJrwCLcBGAs/s1600/27629405_10213762731616735_8616273184034132146_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-kHM0sZhE-fc/Wnx3syM10EI/AAAAAAAABr8/6tEpe8tAldAN9Ke00SsCqcE1fbWmADJrwCLcBGAs/s400/27629405_10213762731616735_8616273184034132146_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrédients pour 2 personnes :<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">285g Viande de saucisse de porc italienne douce </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Gousse d'ail </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Botte de kale </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">225g Pâtes gemelli fraîches </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25g Parmigiano Reggiano</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Mise en place </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Retirer et
jeter les tiges de kale; trancher les feuilles en rubans. Hacher finement
l’ail.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cuire le porc & le kale </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail et la saucisse. Cuire 6 à 7 minutes, en brisant la viande avec
une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Ajouter le kale et
cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit flétri; saler et poivrer
au goût.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cuire les pâtes </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant la cuisson du porc, ajouter les pâtes à la casserole d’eau
bouillante et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore
légèrement fermes sous la dent). Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler
pour 4 portions) et bien égoutter les pâtes. Remettre les pâtes dans la
casserole.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Dorer le beurre </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant que le porc continue de cuire, dans une petite poêle, chauffer
3 c.à.s. de beurre à feu moyen (doubler le beurre pour 4 portions). Cuire 4 à 5
minutes, en remuant, jusqu’à ce que le beurre commence à dorer. Transférer
immédiatement dans la casserole de pâtes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Terminer & servir </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter les pâtes à la casserole de porc et de kale. Ajouter le
Parmesan et ⅓ de l’eau de cuisson réservée; mélanger pour combiner (si la sauce
semble sèche, ajouter graduellement de l’eau de cuisson pour obtenir la
consistance désirée); saler et poivrer au goût. Répartir les pâtes entre vos
assiettes. Bon appétit!</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recette de Marché Good Food :-)</span></div>
</div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-54600807818106166452018-01-26T07:50:00.005-08:002018-01-26T07:50:52.210-08:00Truite grillée à sec avec quinoa aux épinard et pesto rosso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-eKfGpzM6s8c/WmtOJW0-MtI/AAAAAAAABro/L-o5k3kgCGgOu4fYFEsy3hZcvrC3MMO2wCLcBGAs/s1600/26850073_10213618684335643_5721736252303572605_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-eKfGpzM6s8c/WmtOJW0-MtI/AAAAAAAABro/L-o5k3kgCGgOu4fYFEsy3hZcvrC3MMO2wCLcBGAs/s400/26850073_10213618684335643_5721736252303572605_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le quinoa ça peut paraitre « chiant » comme ça
mais il suffit de l’agrémenter un peu et il prend une toute autre dimension J <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pour accompagner ma truite grillée à sec, parce que oui, je
ne mets jamais de matière grasse dans ma poêle pour griller des poisson gras, j’ai
donc servi un quinoa tricolore aux épinard, radis (je ne les aime pas cru mais
je les aime cuit !) et pesto rosso !<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingrédients pour 3 portions<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 morceaux de truite ou de saumon</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tasse de quinoa</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huile d’olive</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 poignées de bébé épinard</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 radis</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 échalotes</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cuillères à soupe de pesto rosso ou de pesto traditionnel
si vous préférez mais alors, n’en mettez qu’une cuillère</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sel/poivre au goût</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire cuire le quinoa selon les indications sur votre
paquet. Moi, personnellement je le fais cuire au cuiseur à riz. 1 mesure de
quinoa pour 1 mesure ¼ d’eau salée.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hacher grossièrement les épinards crus. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Couper les radis en tout petits cubes et émincer les échalotes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les échalotes
émincées jusqu’à ce qu’elles soient translucides. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter les cubes de radis et cuire 2 minutes à feu moyen. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter les épinards et cuire encore 2 minutes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter le pesto rouge et le quinoa cuit. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bien mélanger, saler et poivrer au goût et servir en
accompagnement de la truite.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si je fais cuire ma truite (ou saumon) à sec, c’est que le
poisson est bien assez gras pour ne pas coller dans la poêle. Par contre,
veillez à ce que celle-ci soit très chaude au moment de poser votre poisson. De
cette façon, il aura une belle croûte croustillante et dorée à souhait tout en
conservant un intérieur moelleux !</span><o:p></o:p></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-36338327696507675872018-01-07T08:08:00.000-08:002018-01-08T08:58:34.944-08:00Nougat blanc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xAVV9Tm8V9g/WlOXYQ4UksI/AAAAAAAABns/KAY9VHOFB0QkiTYDdv-kPYO8fLxV41zuACLcBGAs/s1600/26114434_10213454047259819_6480892032929143416_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-xAVV9Tm8V9g/WlOXYQ4UksI/AAAAAAAABns/KAY9VHOFB0QkiTYDdv-kPYO8fLxV41zuACLcBGAs/s400/26114434_10213454047259819_6480892032929143416_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pour un cadre en inox de 20×20 : <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250g de miel de votre choix,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100g de glucose,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200g de sucre semoule,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">65g d’eau,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">55g de blancs d’oeufs soit environ 2 petits blancs,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150g de noisettes,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150g d’amandes,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50g de pistaches,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50g d’oranges confites, </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">papier azyme.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Découpez 2 carrés de papier azyme de la taille du cadre
inox. Posez-en un sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajustez dessus
le cadre inox préalablement légèrement huilé au pinceau, réservez l’autre carré
de papier.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Torréfiez les amandes, noisettes et pistaches 10 min à 150°,
ajoutez sur la plaque les dés d’orange confite et laissez le tout dans le four
éteint pour que tous les éléments soient chauds au moment de les mélanger à la
meringue.<br />
Portez à 140° dans deux casseroles différentes, d’une part le miel,
d’autre part le sucre, le glucose et l’eau. Quand la température atteint
environ 100°, commencez à monter progressivement les blancs en neige mousseuse.
En principe, le miel atteint en premier la bonne température, versez-le avec
précaution sur les blancs en diminuant un peu la vitesse puis continuez de la
même façon avec le sirop. Laissez tourner 2/3min puis à l’aide d’un sèche-cheveux chauffez
tout le tour du bol à puissance maximum pendant quelques minutes pour dessécher
la préparation.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Retirez le fouet et ajoutez les fruits secs encore chauds à
l’aide d’une spatule. Mélangez rapidement avant que le nougat ne soit trop dur.
Répartissez le mélange dans le cadre inox et égalisez la surface. Couvrez avec
la feuille azyme réservée et laissez durcir à température ambiante au minimum 4
heures.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Passez la lame d’un couteau d’office autour du moule pour
décoller le nougat, poussez un peu pour démouler.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avec la lame chaude d’un bon couteau coupez des
bandes d’environ 2cm de large, puis découpez chaque bande en carrés ou
rectangles et régalez-vous.</span><o:p></o:p></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-810453456218996652018-01-06T08:52:00.000-08:002018-01-08T08:53:09.766-08:00Omelette roulée<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kGVjr4zYyr8/WlOdXq2BTtI/AAAAAAAABn4/x4w1eKUaCI0rlCRVpcIryiHNfNuSe6CKwCEwYBhgL/s1600/19601522_10212008213474878_4597372869408404421_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="533" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-kGVjr4zYyr8/WlOdXq2BTtI/AAAAAAAABn4/x4w1eKUaCI0rlCRVpcIryiHNfNuSe6CKwCEwYBhgL/s640/19601522_10212008213474878_4597372869408404421_n.jpg" width="353" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6QxXcSyZiY8/WlOdXjMm6yI/AAAAAAAABn8/15-DLSs1VKM6lOAf55efAz_2eK02bvShQCEwYBhgL/s1600/19875509_10212030169863774_6385602675254401671_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="528" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-6QxXcSyZiY8/WlOdXjMm6yI/AAAAAAAABn8/15-DLSs1VKM6lOAf55efAz_2eK02bvShQCEwYBhgL/s400/19875509_10212030169863774_6385602675254401671_n.jpg" width="220" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 œufs</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60ml de crème 35% (1/4 de tasse)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Garniture de votre choix (jambon, fromage, pesto, poivron,
fromage bleu, épinard, champignon, courgettes…)</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sur les photos, vous trouverez une omelette roulée jambon,
courgette râpée et fromage suisse ainsi qu'une omelette avec
poivron en petits dés, pesto et fromage.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Libre à vous de varier les garnitures et de laisser aller
votre imagination.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
200 °C (400 °F). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beurrer et tapisser un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13
x 9 po) de papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les côtés les
plus longs. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beurrer le papier.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Saler légèrement. Verser dans le moule. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuire au four 3 minutes. Répartir votre garniture sur
la surface de l’omelette en laissant un espace de 2,5 cm (1 po) sur les
côtés les plus longs. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce
que les œufs soient complètement cuits.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Passer une fine lame entre l’omelette et le moule. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rouler l’omelette à partir du côté le plus long, en
soulevant le papier. Attention, c’est chaud. Retirer l’omelette du moule et
placer sur une assiette de service.</span><o:p></o:p></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-84261432032407987242018-01-05T08:29:00.000-08:002018-01-08T08:30:15.526-08:00Penne rigate sauce aux noix<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NMtrjQkaNO8/WlOb4fkRJ_I/AAAAAAAABnw/IHCVFx5EevIQuKEzA3EqDvq8Pnh-SCePQCLcBGAs/s1600/22788712_10212934299186442_159630902033198985_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-NMtrjQkaNO8/WlOb4fkRJ_I/AAAAAAAABnw/IHCVFx5EevIQuKEzA3EqDvq8Pnh-SCePQCLcBGAs/s400/22788712_10212934299186442_159630902033198985_n.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pour 4 personnes<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">450 grammes de pâtes de bonne qualité (De Cecco par exemple)<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1-1/2 tasse de noix<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cuillères à soupe de beurre<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse d'huile d'olive<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse de parmesan<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse de fromage suisse<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 tasse de crème 35%<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/4 de tasse de persil haché<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sel-poivre<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un mixer, hacher les noix, le parmesan, le fromage suisse,
ajouter l'huile d'olive, le beurre et la crème. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hacher finement le persil et réserver.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire cuire les pâtes selon votre goût- pour moi c'est al dente
soit légèrement ferme sous la dent. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Réserver 1/2 tasse de l'eau de cuisson puis égoutter les pâtes.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter la sauce au noix et le
persil haché aux pâtes. Si nécessaire ajouter un peu de l'eau de cuisson des
pâtes pour rendre le tout plus onctueux et homogène.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">J'ai ajouté quelques chips de
jambon prosciutto, par pure gourmandise ;-)</span><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pour les amateurs de pâtes, je vous conseille d'essayer la marque De Cecco, vous ne serez certainement pas déçus !</span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9W80Wf4vvWk/WlOcctyrIfI/AAAAAAAABn0/uSiXwHITk1gb5Dl5U7SMCNOudqOjMBqcQCLcBGAs/s1600/www.dececco.it--0SXE041-31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="767" data-original-width="604" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-9W80Wf4vvWk/WlOcctyrIfI/AAAAAAAABn0/uSiXwHITk1gb5Dl5U7SMCNOudqOjMBqcQCLcBGAs/s400/www.dececco.it--0SXE041-31.jpg" width="313" /></a></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-62312013201963015762018-01-04T08:01:00.000-08:002018-01-08T08:02:22.636-08:00Lasagnes à la courge musquée <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JJM8NRHlVrg/WlOVuvo-mmI/AAAAAAAABno/THcCbAU9PGI_POGUaBkdb9xwyog4Z7aUACLcBGAs/s1600/26063405_10213451755042515_6190034896240033919_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-JJM8NRHlVrg/WlOVuvo-mmI/AAAAAAAABno/THcCbAU9PGI_POGUaBkdb9xwyog4Z7aUACLcBGAs/s400/26063405_10213451755042515_6190034896240033919_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6WJw6yVCwoo/WlOVu0l84fI/AAAAAAAABnk/rJ7srkwvtwQ3iU8xVcHrKBwJ8mijQV_VwCLcBGAs/s1600/26114399_10213451755362523_5207168593160915613_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-6WJw6yVCwoo/WlOVu0l84fI/AAAAAAAABnk/rJ7srkwvtwQ3iU8xVcHrKBwJ8mijQV_VwCLcBGAs/s400/26114399_10213451755362523_5207168593160915613_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Courge musquée</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 Botte de sauge</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Farine tout usage</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50g Tomates séchées</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250g Feuilles de lasagne fraîches</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30g Parmigiano Reggiano</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600ml Lait</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g Mozzarella</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10g Mélange d'épices à l'ail rôti et poivron rouge (ou juste
de l’ail en poudre et du paprika si vous préférez)</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mise en place<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Préchauffer le four à 450 °F – 230°C. Porter une casserole
moyenne d’eau salée à ébullition. Couper et jeter les extrémités de la courge.
Peler la courge et couper en deux sur la longueur. Retirer et jeter la pulpe et
les graines; couper en rondelles d’¼ de pouce d’épaisseur (environ ½ cm).
Hacher grossièrement les tomates séchées. Retirer les feuilles de sauge des
tiges.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuire la courge<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">À la casserole d’eau bouillante, ajouter la courge et cuire
4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Bien égoutter et rincer sous
l’eau froide pendant 1 minute pour interrompre la cuisson. Mettre de côté.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Faire la sauce
béchamel<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant la cuisson de la courge, dans une grande poêle,
faire fondre 2 c.à.s. de beurre à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant et
cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu’à ce soit légèrement doré.
Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter lentement le lait en fouettant jusqu’à
ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Cuire, en fouettant fréquemment, 4 à 6
minutes ou jusqu’à ce le mélange ait épaissi. Retirer du feu et ajouter la
moitié du Parmesan et du mozzarella en fouettant jusqu’à ce que le tout soit
bien combiné et lisse; saler et poivrer au goût.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Assembler les lasagnes<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un plat à cuisson (de préférence 10 x 7 pouces et à
bord haut), assembler les lasagnes en superposant des couches de sauce
béchamel, de courges, de mélange d’épices, de pâtes, d’un soupçon de tomates
séchées et de quelques feuilles de sauge (hacher grossièrement avant l’ajout)
jusqu’à que vous atteigniez le haut du plat. Recouvrir la dernière couche avec
la mozzarella et le Parmesan restants et la sauge restante (ne pas hacher les
feuilles).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuire la lasagne
& servir<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Placer sur le plaque de cuisson et cuire au four 15 à 20
minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Laisser reposer pendant
5 minutes avant de servir. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bon appétit!</span><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-55451987129976561882018-01-03T17:11:00.000-08:002018-01-14T05:44:08.810-08:00La pompe à l'huile<span id="goog_380146435"></span><span id="goog_380146436"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1MVkOA3QPSs/WltenEzGx5I/AAAAAAAABrY/ydLJsBqxmN4FhJrNEFPMIprhcbkYt4y8QCLcBGAs/s1600/26855263_10213559491375856_204895913_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1134" data-original-width="1600" height="282" src="https://2.bp.blogspot.com/-1MVkOA3QPSs/WltenEzGx5I/AAAAAAAABrY/ydLJsBqxmN4FhJrNEFPMIprhcbkYt4y8QCLcBGAs/s400/26855263_10213559491375856_204895913_o.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La pompe à l'huile est la "star" des 13 desserts provençaux ! </span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingrédients pour deux pompes à l'huile (oui oui, faîtes-en deux, elle partiront en un éclair !)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">20g de levure fraîche ou 10 gramme de levure sèche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500g de farine <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">120g de sucre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 œuf<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cas de fleur d’oranger + 1 cuillère à soupe à mélanger au
jaune d’œuf pour badigeonner<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">15cl d’huile d’olive<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 jaune d’œuf<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Délayer la levure dans 15 cl d’eau tiède. Dans le bol du
robot, placer la farine, le sucre, ajouter l’eau de fleur d’oranger, l’huile et
l’eau avec levure.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pétrir 3 minutes au robot et autant à la main sur un plan de
travail fariné. Si vous n’avez pas de robot pétrisseur, vous pouvez tout faire
à la main. Une fois la pâte prête, la laisser reposer 2 heures dans un endroit
chaud.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dégazer la pâte et formez votre pompe à l’huile, laisser
gonfler 2 heures supplémentaires sur la plaque de cuisson.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Badigeonner avec le jaune d’œuf+ eau de fleur d’oranger et
enfourner 25 minutes à 180°C/350°F.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-66652444671349489162017-12-23T07:53:00.000-08:002017-12-27T07:54:58.372-08:00Morue aux épices avec haricots blancs tomates cerises & épinards<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QwBivrl1CS4/WkPCAGPNq-I/AAAAAAAABm8/tDtPd1S1_5cOKYNWEBUjeKkteX0IgtHGwCLcBGAs/s1600/25532049_10213371060545203_2417293777790059021_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-QwBivrl1CS4/WkPCAGPNq-I/AAAAAAAABm8/tDtPd1S1_5cOKYNWEBUjeKkteX0IgtHGwCLcBGAs/s400/25532049_10213371060545203_2417293777790059021_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Ingrédients pour 2 personnes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2 Filets de morue<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">90g Bébés épinards<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2 Gousses d'ail<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Citron<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Échalote française ou oignon<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">140g Tomates cerises<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Botte de persil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">540ml Haricots blancs (en conserve)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">8g Mélange d'épices pour morue et haricots blancs (sumac,
piment d'Espelette)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Mise en place</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hacher finement l'ail. Peler les échalotes, couper en
deux et trancher finement; combiner avec l'ail. Zester et presser le jus du
citron. Couper les tomates cerises en deux. Égoutter et rincer les haricots.
Détacher les feuilles de persil des tiges; hacher grossièrement les feuilles.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Cuire les haricots<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible),
chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les
échalotes et cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les haricots et cuire de 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils
soient parfumés; saler et poivrer selon votre goût.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Cuire les légumes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Dans la poêle de haricots, ajouter les épinards et cuire
de 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajouter les
tomates et le persil. Cuire de 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que tout
soit bien chaud. Arroser avec autant de jus de citron que vous le souhaitez;
saler et poivrer selon votre goût. Transférer dans un bol et réserver dans un
endroit chaud. Essuyer la poêle.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Cuire le poisson</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile d'olive
à feu moyen-vif. Assécher les filets de morue avec du papier absorbant;
assaisonner avec le mélange d'épices, du sel et du poivre. Ajouter les filets
dans la poêle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils
soient dorés et cuits.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Servir</b><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Répartir les haricots et les légumes entre vos assiettes
et ajouter les filets de morue. Garnir avec autant de zeste de citron que vous
le souhaitez. Bon appétit!<o:p></o:p></span></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-11784302606144392672017-12-21T07:41:00.000-08:002017-12-27T07:44:07.900-08:00Crevettes aux épices & citron confit <div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>avec couscous israélien, zucchini sautés & carottes
multicolores</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QkGCqVmeUhg/WkO-JWUAAiI/AAAAAAAABmw/WIlZXWf05WAp05rdemY04fVLO7LryaL_gCEwYBhgL/s1600/25487450_10213371064105292_1362476270950934916_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-QkGCqVmeUhg/WkO-JWUAAiI/AAAAAAAABmw/WIlZXWf05WAp05rdemY04fVLO7LryaL_gCEwYBhgL/s400/25487450_10213371064105292_1362476270950934916_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Ingrédients pour 2 personnes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">285g Crevettes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">½ chorizo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3 Gousses d'ail<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Zucchini<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">200g Carottes nantaises multicolores<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Botte de persil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">30ml Pâte de tomate<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">165g Couscous israélien multicolore<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Citron confit<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">4.5g Mélange d'épices pour couscous israélien (fenouil
moulu, curcuma, piment d'Alep)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Cuire le couscous</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Dans une grande casserole, porter 6 tasses d’eau salée à ébullition
(doubler l’eau pour 4 portions). Une fois l’ébullition atteinte, ajouter le
couscous et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réserver ½
tasse d’eau de cuisson, bien égoutter le couscous et mettre de côté dans un
endroit chaud (réserver 1 tasse d’eau pour 4 portions).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Mise en place</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pendant la cuisson du couscous, couper et jeter les
extrémités des zucchini. Couper les zucchini en quatre dans la longueur. Couper
en morceaux d’¼ de pouce d’épaisseur. Hacher finement l’ail. Hacher finement
les feuilles et les tiges de persil. Peler et trancher finement les carottes.
Rincer le citron confit sous l’eau froide et assécher. Couper en deux et hacher
finement, en gardant la chair et la pelure séparées. Dans un bol, mélanger la
pelure du citron confit, la moitié du persil et 1 c.à.s. d’huile d’olive
(doubler l’huile pour 4 portions); poivrer selon votre goût.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Cuire les légumes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible),
chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et
cuire 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement
ramollies. Ajouter les zucchini et l’ail; saler et poivrer. Cuire de 2 à 4
minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et
parfumés.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Faire la sauce<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ajouter la pâte de tomate dans la poêle de zucchini.
Cuire de 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit rouge foncé
et parfumé. Ajouter la chair du citron confit et ¼ de tasse d’eau (doubler pour
4 portions). Cuire de 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que tout
soit bien mélangé. Transférer dans un bol et réserver dans un endroit chaud.
Essuyer et réserver la poêle.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Cuire les crevettes et le chorizo</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile d’olive
à feu moyen-vif. Assécher les crevettes avec du papier absorbant; peler les
queues. Dans un bol, assaisonner les crevettes avec le mélange d’épices, du sel
et du poivre; mélanger pour combiner. Ajouter les crevettes assaisonnées à la
poêle. Cuire de 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les
crevettes soient opaques et cuites.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>Terminer & servir</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ajouter les légumes, le couscous, 2 c.à.s. de beurre
(doubler pour 4 portions) et la moitié de l’eau de cuisson réservée à la poêle
de crevettes. Cuire de 1 à 2 minutes, en remuant vigoureusement, jusqu’à ce que
tout soit bien mélangé; saler et poivrer selon votre goût (si la sauce vous
semble sèche, ajouter graduellement de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la
consistance désirée). Répartir entre vos assiettes. Garnir avec le persil restant
et autant du mélange de citron confit que vous le souhaitez. Bon appétit!<o:p></o:p></span></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-70801671641877640442017-12-20T07:31:00.000-08:002017-12-27T07:43:57.288-08:00Ramen à l’ail noir avec champignons shiitake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MZrB1bnUUks/WkO7h-cnCUI/AAAAAAAABmk/OxiNoHDVcA4iNqdMqrFjS0yTA7TZlgokQCLcBGAs/s1600/25586845_10213375335052063_4092641054696012651_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://3.bp.blogspot.com/-MZrB1bnUUks/WkO7h-cnCUI/AAAAAAAABmk/OxiNoHDVcA4iNqdMqrFjS0yTA7TZlgokQCLcBGAs/s400/25586845_10213375335052063_4092641054696012651_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Une autre recette de marché Good Food</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingrédients (pour 2 personnes)</span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 85g Champignons shiitake<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 20g Gingembre<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 Oignons verts<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 225g Bébé bok choy<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 Gousses d'ail noir<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 45ml Vinaigre de riz<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 30ml Sriracha<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 15ml Huile de sésame<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 cuillère à soupe de Demi-glace de légumes<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 225g Nouilles ramen fraîches<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 30ml Sauce soya sucrée<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 4g Togarashi (poivre japonnais)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Mise en place</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée.
Couper et jeter les tiges de champignons; trancher finement les têtes. Peler
l’ail noir; écraser avec le côté de votre couteau et hacher grossièrement.
Peler et hacher finement le gingembre. Couper et jeter les extrémités des
oignons verts; trancher finement et en biais, en séparant les bulbes blancs des
tiges vertes. Dans un bol, mélanger les bulbes d’oignons verts, l’ail noir et
le gingembre. Couper et jeter les extrémités du bok choy et séparer les feuilles
(si les feuilles sont grandes, couper en deux dans la longueur).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Dorer les champignons</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans une grande poêle à bord haut (ou une casserole),
chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire de
4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Faire le bouillon</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajouter l’ail noir, le gingembre, les bulbes d’oignons
verts et l’huile de sésame à la poêle de champignons. Cuire de 30 secondes à 1
minute, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Ajouter le vinaigre, la sauce soya sucrée, la demi-glace et 3 tasses d’eau
(doubler pour 4 portions). Porter à ébullition et cuire au moins 4 à 6 minutes,
en remuant de temps en temps, pour développer les saveurs. Retirer du feu;
saler et poivrer selon votre goût.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cuire le bok choy</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant que le bouillon mijote, remplir un bol moyen
d’eau glacée et réserver. Ajouter le bok choy à la casserole d’eau bouillante
et cuire de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit cuit mais encore
croquant. Avec une cuillère trouée, transférer délicatement le bok choy dans le
bol d’eau glacée, en laissant l’eau bouillir. Laisser reposer le bok choy
jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi, puis bien égoutter.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cuire les nouilles & servir</b><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pendant que le bok choy refroidit, ajouter les nouilles
ramen à la casserole d’eau bouillante, en remuant doucement pour les séparer.
Cuire de 1 à 1 minute ½ jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter
soigneusement et répartir entre vos bols. Garnir les nouilles avec le bouillon
et le bok choy. Garnir avec les tiges d’oignons verts et autant de togarashi et
de Sriracha que vous le souhaitez (pour un plat plus ou moins épicé). Servir
avec un œuf mollet pour une touche d’authenticité. Bon appétit!</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-83291961352082855202017-12-19T16:47:00.000-08:002017-12-21T16:48:26.165-08:00Pâtes à l'encre de seiche alla puttanesca, avec aiglefin<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-08v0KrJugrU/WjxWLgGF8TI/AAAAAAAABmQ/xZk1qhagD5Yy0PLbRE12RlSDkr4JQZvPgCLcBGAs/s1600/25497990_10213375485055813_575676030995550289_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="795" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-08v0KrJugrU/WjxWLgGF8TI/AAAAAAAABmQ/xZk1qhagD5Yy0PLbRE12RlSDkr4JQZvPgCLcBGAs/s400/25497990_10213375485055813_575676030995550289_n.jpg" width="331" /></a></div>
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes)<br />
<br />
2 filets d'aiglefin<br />
1 courgette<br />
225 gr de tomates cerises<br />
1 botte de persil<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
30ml de pâte de tomate<br />
12 câpres<br />
12 olives kalamata<br />
250 de fettucine à l'encre de seiche<br />
1 pincée de piment en flocons<br />
1 gousse d'ail<br />
1/2 oignon<br />
1 cuillère à café d'épice italienne<br />
Huile d'olive<br />
Sel/poivre<br />
<br />
Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition.<br />
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et trancher finement en demi-lunes.<br />
Couper les tomates cerise en deux.<br />
Hacher grossièrement les olives et le persil.<br />
Ciseler l'oignon et l'ail finement.<br />
Dans une grande poêle, chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail coupé finement, saler. Faire suer 2 à 3 minutes à feu doux.<br />
Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne rouge foncé.<br />
Ajouter les tomates cerise, les courgettes, les olives, les câpres, 1/4 de tasse d'eau, le piment et les épices italiennes.<br />
saler et poivrer au goût.<br />
Laisser mijoter 5 bonnes minutes en remuant de temps en temps.<br />
Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes dans la casseroles d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.<br />
Égoutter les pâtes et les arroser d'un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elle collent.<br />
Cuire le poisson dans la sauce en le tournant de temps en temps pour qu'il prenne bien le goût de la sauce. Ne vous inquiétez pas si vous cassez le poisson en le retournant vu que vous allez l'effriter de toute façon.<br />
Une fois le poisson cuit, ajouter les pâtes, 2 cuillères à soupe de beurre et la moitié de l'eau de cuisson des pâtes réservée. Bien mélanger.<br />
Saler et poivrer selon votre goût. Si cela vous semble sec, ajouter graduellement de l'eau de cuisson jusqu'à atteindre la consistance désirée.<br />
Garnir vos assiettes et saupoudrer de persil.<br />
<br />
Bon appétit :-)<br />
<br />Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-22860213051634658652017-12-18T08:24:00.000-08:002017-12-21T16:21:10.409-08:00Sauté de poulet & nouilles udon avec brocoli chinois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eQV41IoqAbI/Wjvf-a-vEwI/AAAAAAAABlo/Sh2D-TOvkKYDZMv2GB_j4O7q6YB4Xrz_wCLcBGAs/s1600/25532158_10213371060425200_705169251865887804_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-eQV41IoqAbI/Wjvf-a-vEwI/AAAAAAAABlo/Sh2D-TOvkKYDZMv2GB_j4O7q6YB4Xrz_wCLcBGAs/s400/25532158_10213371060425200_705169251865887804_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ingrédients (2 portions): </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 poitrines de poulet</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">2 oignons verts</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">225 gr de brocoli chinois</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">15 ml de vinaigre de vin </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">30 gr d'arachides</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">40 gr de sauce aux haricots noirs</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">300gr de nouilles udon (fraîches si possible)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Huile de sésame</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">1 cuillère à soupe de sauce soja</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Trancher les oignons verts en séparant les tiges blanches des tiges vertes. On gardera les verte pour la déco finale.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Hacher le brocoli chinois en morceaux de la taille d'une bouchée.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Inciser les poitrines de poulets sans les couper complètement (ça permet à la marinade de bien pénétrer le poulet) et badigeonner d'une cuillère à soupe d'huile de sésame, de vinaigre de vin et de sauce aux haricots noirs en prenant soin de bien enrober le poulet. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Laisser mariner 10 minutes.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Dans une grande poêle à hauts bords, chauffer un filet d'huile de sésame à feu moyen-vif. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Ajouter le poulet et la marinade et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Une fois le poulet cuit, transférer sur une planche à découper en laissant les jus de cuisson dans la poêle.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Quand le poulet a suffisamment refroidi, couper le en lanières en suivant vos incisions.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Pendant la cuisson du poulet, ajouter les nouilles à la casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Je ne donne pas de temps car ça va dépendre de vos nouilles. ça peut être 6,8 10 minutes ou plus !</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Une fois cuite, égoutter, arroser d'un filet d'huile de sésame pour ne pas qu'elles colles entre elles et réserver au chaud.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Dans la poêle qui à servi à cuire le poulet, ajouter le brocoli et les bulbes d'oignons verts. Cuire 2 à 4 minutes (selon si vous aimez les légumes croquants ou non) à feu moyen-vif. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Remuer et gratter le fond de la poêle pour bien décoller les sucs de la cuisson du poulet.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Ajouter les nouilles, le poulet tranché, la sauce soja. Bien mélanger et laisser le tout réchauffer environ 1 minute.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Repartir les nouilles, le poulet et le brocoli chinois dans vos bols ou assiettes. Garnir d'arachides concassées et de tiges d'oignons verts ciselées.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Bon appétit :-)</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8203403956785928331.post-44737472288285119942017-12-17T05:25:00.000-08:002017-12-21T16:20:50.476-08:00J’ai testé pour vous : Les boîtes « prêt à cuisiner » Marché Good Food vs Miss Fresh<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Y6YSNV3MYLg/WjvguCFjniI/AAAAAAAABl0/j2cbfKSz2UAGDLw3D6wmalWXHhnMXbGTQCLcBGAs/s1600/hjjh.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-Y6YSNV3MYLg/WjvguCFjniI/AAAAAAAABl0/j2cbfKSz2UAGDLw3D6wmalWXHhnMXbGTQCLcBGAs/s200/hjjh.png" width="200" /></a><a href="https://3.bp.blogspot.com/-VgdsQ440Y5M/WjvguCtfc9I/AAAAAAAABlw/PVkRok_0_AUiiQHILFwtBDKSbrcwac-kwCLcBGAs/s1600/MISSFRESH.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-VgdsQ440Y5M/WjvguCtfc9I/AAAAAAAABlw/PVkRok_0_AUiiQHILFwtBDKSbrcwac-kwCLcBGAs/s1600/MISSFRESH.jpg" /></a></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";"><br /></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-family: "calibri";"><br /></span></span></span></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-family: "calibri";">J’ai testé pour vous : Les boîtes « prêt à
cuisiner » <strong>Marché Good Food</strong> vs <strong>Miss Fresh</strong></span></span></span></span><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman";"><br /></span></span></span></span><br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "calibri";">J’ai reçu beaucoup de commentaires du
style « Pourquoi tu commandes ça, tu sais cuisiner toi, t’as pas
besoin de ça ! ». </span></span></span></span><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri";">Alors pour commencer, les boîtes « prêt à cuisiner »
ne sont pas des plats préparés, mais bien des recettes à cuisiner soit même,
donc super quand on aime cuisiner, mais qu’on manque de temps pour passer à
l’épicerie ou qu’on manque un peu d’inspiration.</span></span></span></span><br />
<br />
<div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Le principe :</span></span></span></div>
<ol>
<li><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
Tu t’abonnes</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">Tu choisis la formule qui te convient (moi je prends 3 repas de 2 portions)</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">Tu choisis ensuite les recettes que tu veux cuisiner (si rien ne te tente cette semaine-là, tu sautes une livraison, ou même plusieurs)</span></span></span></li>
<li><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">Tu choisis la date et l’adresse à laquelle tu
veux être livré</span></span></span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span><br />
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Et c’est terminé !</span></span></span></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Tu reçois ensuite ta boîte et tu n’as plus qu’à
cuisiner J Les ingrédients sont emballés dans des cartons réfrigérés, pour
qu’ils restent frais – même si vous n’êtes pas à la maison</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Les recettes, relativement faciles, sont à suivre étape par
étape et chaque repas peut être préparé en environ 30 minutes.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Je trouve les prix assez élevés, par exemple, une boîte
contenant 3 repas, donc 3 recettes de deux portions reviennent à 65$ TTC. Par
contre, en profitant des coupons et diverses promotions, il n’est pas rare de
trouver des boîtes à 20$ :-D</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Ça c’est pour le concept, voici mon expérience et mon avis
sur Marché Good Food et Miss Fresh</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Commençons par la bonne expérience !</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">J’ai été agréablement surprise par <b><i>Good Food</i></b>. J’ai payé mes
2 premières boîtes 20$ chacune, livraison incluse.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Les boîtes ont été livrées en date et en heure malgré une
tempête de neige ! </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Les produits sont très bien emballés et très frais</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Tout est très bien proportionné, les recettes sont goûteuses
et originales.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Les fiches recettes sont très belles et de bonne qualité.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Tout est très bien expliqué et facile à réaliser.</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
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</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Les portions paraissent parfois petites, mais une fois
cuisinées, tout est en quantité suffisante, et nous sommes deux bons mangeurs
;-)</span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Le petit moins, mais difficilement évitable avec des
produits proportionnés : Le suremballage </span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
<div>
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Quelques exemples de plat que j’ai cuisiné avec <b><i>Marché Good
Food</i></b> :</span></span></span></span></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
</span></span></span></div>
<div>
</div>
</div>
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: black; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0cm;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-36oZG3F6jIs/Wjuzh_S8_iI/AAAAAAAABk8/e4XdQn5GWqs_lJzQ7p_4NYsChZeELg__wCLcBGAs/s1600/24300942_10213251305511402_3230859189715705893_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-36oZG3F6jIs/Wjuzh_S8_iI/AAAAAAAABk8/e4XdQn5GWqs_lJzQ7p_4NYsChZeELg__wCLcBGAs/s400/24300942_10213251305511402_3230859189715705893_n.jpg" width="298" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-OterlhH4RoM/Wjuzh4LXqeI/AAAAAAAABk4/YpSwytlT4gULS_jLN9pmGFRdbbaeXlwoQCEwYBhgL/s1600/24852133_10213251306231420_7698783024268055362_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-OterlhH4RoM/Wjuzh4LXqeI/AAAAAAAABk4/YpSwytlT4gULS_jLN9pmGFRdbbaeXlwoQCEwYBhgL/s400/24852133_10213251306231420_7698783024268055362_n.jpg" width="298" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OterlhH4RoM/Wjuzh4LXqeI/AAAAAAAABk4/YpSwytlT4gULS_jLN9pmGFRdbbaeXlwoQCEwYBhgL/s1600/24852133_10213251306231420_7698783024268055362_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a><br /></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SgAK0ThUIz0/Wjuzh1_ccYI/AAAAAAAABlA/hSExh0CucPklJIT3faLZs03sIea5xIk4wCEwYBhgL/s1600/24784937_10213251306431425_6482223608936889981_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-SgAK0ThUIz0/Wjuzh1_ccYI/AAAAAAAABlA/hSExh0CucPklJIT3faLZs03sIea5xIk4wCEwYBhgL/s400/24784937_10213251306431425_6482223608936889981_o.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-D2On2FwDtSc/WjuziGIxLfI/AAAAAAAABlE/DAW7MDNt5K87jEQjBuZ3vwtDIHrRM9_ZACEwYBhgL/s1600/25398128_10213335502776281_654928226387886383_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-D2On2FwDtSc/WjuziGIxLfI/AAAAAAAABlE/DAW7MDNt5K87jEQjBuZ3vwtDIHrRM9_ZACEwYBhgL/s400/25398128_10213335502776281_654928226387886383_o.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Quelques exemples de plat que j’ai cuisiné avec Marché Good
Food :</span></div>
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Morue aux épices avec haricots blancs, tomates cerises et
épinards </span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-A7FtekuYRkU/Wjux4I16IEI/AAAAAAAABkc/tZFWJRDErdwNzZc2t_dtmNLp2nioWlJ-wCLcBGAs/s1600/25487518_10213371061065216_8227472309985811865_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-A7FtekuYRkU/Wjux4I16IEI/AAAAAAAABkc/tZFWJRDErdwNzZc2t_dtmNLp2nioWlJ-wCLcBGAs/s400/25487518_10213371061065216_8227472309985811865_o.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-asrKK9RSucY/Wjux5L4tg5I/AAAAAAAABko/jnyXW37qZ64yN6OtCuQeaWopZeLjvBOqgCLcBGAs/s1600/25532049_10213371060545203_2417293777790059021_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-asrKK9RSucY/Wjux5L4tg5I/AAAAAAAABko/jnyXW37qZ64yN6OtCuQeaWopZeLjvBOqgCLcBGAs/s400/25532049_10213371060545203_2417293777790059021_o.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Crevettes aux épices & citron confit avec couscous
israélien, zucchini & carotte multicolores (j’ai rajouté du chorizo, mais
chuuut ;-)</span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">
<span style="font-family: "times new roman";">
</span></span><br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UvXSisJ5yRY/Wjux4lkTUOI/AAAAAAAABkk/lXVmvVSY2c0AuUHzFz2QlR3R-m5wjzxJQCEwYBhgL/s1600/25488105_10213371064385299_7906559678811176070_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-UvXSisJ5yRY/Wjux4lkTUOI/AAAAAAAABkk/lXVmvVSY2c0AuUHzFz2QlR3R-m5wjzxJQCEwYBhgL/s400/25488105_10213371064385299_7906559678811176070_o.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-B2rB86eJRzI/Wjux4I3NfQI/AAAAAAAABkg/zb0lg0T4LPYWkD1jNksgdB5E9mpkNxulwCEwYBhgL/s1600/25487450_10213371064105292_1362476270950934916_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-B2rB86eJRzI/Wjux4I3NfQI/AAAAAAAABkg/zb0lg0T4LPYWkD1jNksgdB5E9mpkNxulwCEwYBhgL/s400/25487450_10213371064105292_1362476270950934916_o.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;"> </span><span style="font-family: "times new roman"; font-size: large;">
Sauté de poulet & Nouilles udo avec brocoli chinois.</span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7KYH_yfNkO4/Wjux4NP14lI/AAAAAAAABkY/pq3dEqkdG6M7jETTBIqzhqnFyefs2H2mgCEwYBhgL/s1600/25446389_10213371060385199_8105123675268117849_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-7KYH_yfNkO4/Wjux4NP14lI/AAAAAAAABkY/pq3dEqkdG6M7jETTBIqzhqnFyefs2H2mgCEwYBhgL/s400/25446389_10213371060385199_8105123675268117849_n.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--qn9oKHVZow/Wjux5dwpCaI/AAAAAAAABks/qEn_i1QesPoaiTw-UvwnbYXPKPwSlyClQCEwYBhgL/s1600/25532158_10213371060425200_705169251865887804_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/--qn9oKHVZow/Wjux5dwpCaI/AAAAAAAABks/qEn_i1QesPoaiTw-UvwnbYXPKPwSlyClQCEwYBhgL/s400/25532158_10213371060425200_705169251865887804_o.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Pour ce qui est de<b><i> Miss Fresh</i></b>, j’ai vraiment moins accroché
même si les boîtes sont arrivées aussi dans les temps.</span><br />
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">
<span style="font-family: "times new roman";">
</span><br />
</span></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">Les produits étaient frais, mais il y avait beaucoup
d’ingrédients non fournis dans la boîte, mais indispensables à a recette.</span></span></div>
<span style="font-size: large; font-style: normal; font-weight: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
<span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";">Les recettes sont mal expliquées, moi qui cuisine plutôt bien,
j’avais du mal à m’y retrouver.</span></span><br />
<span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";">Les fiches recette sont un peu cheap comparées à celle de
Marché Good Food.</span></span><br />
<span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";">Les quantités étaient parfois hasardeuses (1 œuf à ajouter à
mes pommes de terre pour faire des pommes duchesse pour deux personnes, mais ça
devenait 6 œufs lorsqu’on passait à la recette pour 4 personnes…)</span></span><br />
<span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";">Les dates de péremption des viandes étaient pour moi trop
courtes. Pour une boîte reçue le 12 décembre, toutes mes viandes étaient à
consommer avant le 14 décembre. J’ai rincé mes viandes, car je les trouvais
collantes et elles avaient une légère odeur pas très agréable.</span></span><br />
<span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";">Les portions sont moins généreuses que Marché Good Food</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri";">Les recettes étaient un peu fades, mais bonnes tout de même</span><br />
<span style="font-family: "times new roman";">
</span></span>
<span style="font-family: "calibri";"> <span style="font-family: "calibri";">Voici les recettes que j'avais choisies. Pas de photo du
résultat final car je ne trouvais pas ça exceptionnel.</span></span></span><br />
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
</div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KPWvrmlU5PI/Wju1NvJYvuI/AAAAAAAABlU/b8CAGa9xHW09CdUH0JBxNL_ocMMT0O_DgCLcBGAs/s1600/24993461_10213305478105683_6580649182913975958_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-KPWvrmlU5PI/Wju1NvJYvuI/AAAAAAAABlU/b8CAGa9xHW09CdUH0JBxNL_ocMMT0O_DgCLcBGAs/s400/24993461_10213305478105683_6580649182913975958_n.jpg" width="298" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-OOusD1evnqI/Wju1N_QvzVI/AAAAAAAABlY/3Gw-l_P-dws_-ydI9NY42jzlUyVX9B4ZACLcBGAs/s1600/25289441_10213305478305688_5899809669773676192_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-OOusD1evnqI/Wju1N_QvzVI/AAAAAAAABlY/3Gw-l_P-dws_-ydI9NY42jzlUyVX9B4ZACLcBGAs/s400/25289441_10213305478305688_5899809669773676192_n.jpg" width="298" /></span></a></div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nBpHyL8O-kw/Wju1NmQPhmI/AAAAAAAABlQ/mve2ZrJwuBQnF58KaBtVbfegg_bLpoohQCLcBGAs/s1600/25353717_10213305478425691_4886446988806509157_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-nBpHyL8O-kw/Wju1NmQPhmI/AAAAAAAABlQ/mve2ZrJwuBQnF58KaBtVbfegg_bLpoohQCLcBGAs/s400/25353717_10213305478425691_4886446988806509157_n.jpg" width="298" /></span></a></div>
<div style="color: black; font-family: calibri, sans-serif; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: "calibri"; font-size: large;">En bref, Moi je conseille ce style de boîte car j'aime
recevoir directement chez moi de quoi cuisiner des recettes faciles et
originales. Pas à me casser la tête pour savoir ce qu'on mange le soir, rien à
peser ni mesurer... Le bonheur.</span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">
<span style="font-family: "times new roman";">
<span style="font-family: "calibri";"> </span></span><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: "calibri";">Vraiment dommage que je ne puisse m'en offrir plus souvent !</span></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "times new roman";">
</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
</div>
</div>
Petit Hobbithttp://www.blogger.com/profile/09240447312899308760noreply@blogger.com0