11 avr. 2012

LE croque monsieur

Un grand classique, simple mais tellement bon. J'ai plusieurs version du croque monsieur dans mes notes personnelles. Il y a celui à la béchamel, celui à la crème fraîche (version Normande) et celui-ci, tout simple, juste avec du fromage. Pain/tranche de gruyère/jambon/tranche de gruyère/pain/fromage râpé.
Le secret d'un croque monsieur style bistro : faire tremper le fromage râpé 10 minutes dans du lait avant de le déposer sur le pain et d'enfourner. ça permet d'avoir un croque monsieur bien moelleux et gratiné à souhait.

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