17 oct. 2010

Verrine saumon-crème fouettée à l'avocat et mangue

J'ai été très inspirée par le menu de Yann (si tu passes par là Yann, un grand merci pour ce chef d'oeuvre) et par les verrines au saumon de ma copine Stéphanie. J'ai donc décidé de préparer moi aussi une de ces petites merveilles visuelles.

Dans le fond, une couche de dés de mangue marinés dans du jus de lime, puis une couche de "chantilly" à l'avocat, une couche de saumon fumé coupé en petits dés et, pour finir, une cuillère de crème aigre (crème sure au Québec).
L'avantage de faire une chantilly (non sucrée bien sûr) à l'avocat, c'est que c'est bien plus léger qu'un guacamole classique.

2 commentaires:

FullTimeMum a dit…

zen veux zen veux!!!!!

Petit Hobbit a dit…

Fais les recracher à ton fils, il a tout bouffé!!1