29 oct. 2010

Macarons "After Eight"


La difficulté réside ici dans la réalisation de la coque bicolore. Ils sont un peu plus plats que les autres car les 2 pâtes (la verte et la marron) n'ont pas la même densité. Ayant eu besoin de plus de colorant pour la verte, celle-ci est donc un peu plus liquide que la marron. Cela donne des macarons plus irréguliers et plus plats.

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