8 juil. 2010

Paella au poisson et fruits de mer





Il y a autant de recettes de paella que de familles espagnoles, soit un choix infini de recettes sur le Net.
Pour cette fois-ci la mienne sera à base de poissons et fruits de mer, pas de viande pour cette fois même si j'adore la paella au poulet.
J'ai fait revenir des oignons et des poivrons avec une gousse d'ail dans une bonne dose d'huile d'olive. J'ai ajouté le riz et les épices, laissé dorer une ou deux minutes. J'ai ajouté le chorizo fort coupé en rondelles, les petits pois puis le bouillon de poulet. Suffisamment pour couvrir le riz. J'ai ajouté des grosses crevettes, des pétoncles, de la lotte, du flétan et des encornets. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

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