14 juil. 2008



Ensuite, il faut l'égoutter pendant plusieurs heures dans un linge propre à mailles fines .
Ensuite, il faut placer le caillé dans une faisselle pour terminer l'égouttage pendant 2 ou 3 jours. Une fois qu'on l'a placé dans la faisselle il ne faut pas hésiter à tasser pour bien faire sortir l'eau qu'il reste et pour donner une forme au fromage.

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