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Les Malicettes ou Mauricettes

Les Malicettes sont en fait des Bretzels alsaciens. Délicieux petit pain, que l'on peut déguster à l'apéro ou à n'importe quel moment de la journée. Nature ou en sandwichs.
C'était un premier essai pour moi, la prochaine fois je les entaillerai plus profondément pour un meilleur rendu.

Ingrédients 500gr farine8 gr de sel150ml eau150ml lait tiède11 gr levure boulanger30 gr beurre mou 
Pour le bain1 litre eau2 c a café sel40 gr de bicarbonate alimentaire
Pour la finition1 jaune d’oeufgros sel ou pavot bleu ou sésame blanc


- mélangez la farine et la levure
- ajoutez le sel, l’eau, le lait tiède
- travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine
- travaillez le tout pendant 5 minutes
- mettez la pâte dans un grand saladier et recouvrer de film alimentaire
- laissez reposer 1 heure afin que la pâte double de volume


- préchauffez le four a 180 degrés  C (350 F)


- dans une casserole, mélangez l’eau, le sel et le bicarbonate
- faites chauffer 5 minutes jusqu’à ce que le mél…

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