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Panna Cotta à la vanille

  Ingrédients : 40 cl de lait 10 cl de crème liquide 30 grammes de sucre  1 gousse de vanille (ou le zeste d'une orange si vous n'avez pas de vanille) 3 feuilles de gélatine (6 grammes) Versez 40 cl de lait dans une casserole, ajoutez les grains et la gousse de vanille et 30 g de sucre en poudre. Mélangez avec un fouet et augmentez la puissance du feu afin de faire bouillir le lait assez rapidement tout en le surveillant. Laissez infuser la vanille quelques minutes. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elle se ramollisse. Si vous souhaitez utiliser le zeste d'une orange au lie de la vanille, n'oubliez pas de filtrer la préparation avant d'ajouter la gélatine.Essorez la gélatine et incorporez-là au lait chaud. Touillez à nouveau au fouet de façon à ce qu’elle fonde uniformément. Répartissez ensuite le tout avec une louche dans des verres, des verrines, des tasses ou ce que vous voudrez tant que c'est creu

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